Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Ang taba ng taba mula sa karne. Gumawa ng isang haba na putulin ang gitna ng karne, na pumuputol sa loob ng 1/2 pulgada sa kabilang panig. Buksan ang karne ng bukas.
-
Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang rosemary, bawang, asin, mga buto ng haras, at paminta; mash ng bahagya sa likod ng isang kutsara. Ikalat ang pinaghalong bawang sa ibabaw ng karne. Pagulungin ang karne sa isang spiral, simula sa isang maikling gilid. Itali na may mabibigat na 100-porsyento-cotton string na kusina. Ilipat ang karne sa isang baking dish; takpan at ginawin ng 24 hanggang 48 oras.
-
Hindi bababa sa 30 minuto bago lutuin, ibabad ang mga kahoy na chips sa sapat na tubig upang matakpan. Alisan ng tubig bago gamitin. Alisin ang karne mula sa ref 30 minuto bago ihalo.
-
Para sa isang grill ng uling, ayusin ang mga medium-hot coals sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng kawali. Pagwiwisik ng mga pinatuyong kahoy na chips sa ibabaw ng mga uling. Alisin ang karne mula sa baking dish. Ilagay ang karne sa grill rack sa ibabaw ng drip pan. Takpan at ihaw sa loob ng 2 oras. Maingat na alisin ang karne mula sa grill. Double balutin ang karne sa mabibigat na foil; bumalik sa grill. Takpan at ihaw para sa 1 3/4 hanggang 2 oras nang higit pa o hanggang sa malambot ang karne. Magdagdag ng higit pang mga uling sa pag-ihaw kung kinakailangan upang mapanatili ang temperatura at usok. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ayusin para sa hindi direktang pagluluto. Magdagdag ng mga chips ng kahoy ayon sa mga tagagawa ng paglalagay. Maglagay ng karne sa isang rack sa isang litson; ilagay ang pan sa grill rack sa ibabaw ng burner na naka-off. tulad ng nasa itaas.)
-
Maingat na alisin ang karne mula sa packet ng foil at ilagay sa isang cutting board o plato, na pinreserba ang mga maiinit na juice. Hayaang tumayo ang karne ng 15 minuto. Gamit ang dalawang tinidor, hilahin ang karne sa mga pag-ikot.
-
Upang maglingkod, gupitin ang bawat tinapay ng Homemade Focaccia sa walong hiwa. Nangungunang walong ng hiwa na may ginutay na karne at arugula. Kung ginagamit, manipis na Berry Mostarda kasama ang ilan sa mga juice ng karne kung kinakailangan upang maabot ang pagkalat ng pare-pareho. Ikalat ang natitirang walong mga hiwa ng focaccia na may mustasa; lugar, ikalat ang mga gilid, sa itaas ng karne.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 729 calories, (4 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 10 g monounsaturated fat), 153 mg kolesterol, 1074 mg sodium, 71 g carbohydrates, 3 g fiber, 6 g sugar, 67 g protein.Gawang bahay Focaccia
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang malaking halo ng halo, pagsamahin ang 2 1/2 tasa ng harina, lebadura, 2 kutsarang asin at asukal. Magdagdag ng mainit na tubig at 1/4 tasa ng langis. Talunin gamit ang isang electric panghalo sa mababang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrap ng mga gilid ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang cornmeal at kasing dami ng natitirang harina hangga't maaari. Sa isang gaanong floured na ibabaw, masahin ang sapat sa natitirang harina hanggang sa isang malambot na masa lamang ang bumubuo (2 hanggang 3 minuto). Lumipat sa isang napakalaking mangkok na may langis, na lumiliko isang beses sa ibabaw ng langis. Takpan ang mangkok at palamig ng 6 hanggang 24 na oras. Maghurno hanggang ginintuang, 12 hanggang 15 minuto. Alisin ang tinapay mula sa mga kawali at ganap na palamig sa mga racks ng wire. Kapag cool, gupitin ang bawat isa sa 8 pantay na piraso.
-
Langis ng dalawang 15x10x1-pulgada na baking pans. Lumiko ang kuwarta sa isang gaanong floured na ibabaw at hatiin sa dalawang bahagi. Pagulungin at mabatak ang masa upang punan ang dalawang handa na kawali. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa halos doble ang laki (45 hanggang 60 minuto).
-
Painitin ang hurno sa 450 ° F. Magaan na mga daliri ng langis at gumawa ng mga indentasyon sa kuwarta; magsipilyo ng focaccia nang basta-basta sa langis at iwiwisik ang 1 kutsarang asin.
-
Maghurno hanggang ginintuang, 12 hanggang 15 minuto. Alisin ang tinapay mula sa mga kawali at ganap na palamig sa mga racks ng wire. Kapag cool, gupitin ang bawat isa sa 8 pantay na piraso.
