Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Thaw quail, kung nagyelo. (idi-defrost ang frozen na pugo sa ref ng 24 na oras.) Banlawan nang lubusan ang pugo sa labas pati na rin sa loob ng lukab ng katawan; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Pakinisin ang mga buto ng pakpak mula sa unang magkasanib na pugo; magreserba ng mga tip sa pakpak para sa sarsa. Takpan ang pugo; palamig hanggang sa kinakailangan.
-
Para sa sarsa, sa isang hurno sa Dutch, painitin ang langis ng peanut sa medium heat. Idagdag ang nakalaan na mga tip sa pakpak at lutuin sa mainit na langis ng 3 hanggang 4 na minuto o hanggang sa malutong at may kayumanggi, na sabay-sabay.
-
Idagdag ang mga sibuyas at bawang at lutuin, madalas na pagpapakilos, para sa 1 minuto. Gumalaw sa 1/2 tasa ng bourbon, 1/4 tasa ng molasses, at suka. Dalhin sa isang pigsa. Ibaba ang init at kumulo, walang takip, hanggang sa syrupy at ang halo ay sumusukat ng 1/4 tasa.
-
Gumalaw sa stock ng manok o sabaw. Dalhin sa isang pigsa. Ibaba ang init at kumulo, walang takip, hanggang sa sukat ng halo ang 1-1 / 2 tasa, pag-skimming kung kinakailangan. Idagdag ang mga thyme sprigs at lutuin ng 10 minuto.
-
Magtakda ng isang pinong wire ng salaan sa isang medium mangkok. Pilitin ang halo sa pamamagitan ng salaan; itapon ang thyme sprigs. Season ang sarsa upang tikman na may asin at paminta. Maglagay ng sarsa hanggang sa handa nang maglingkod.
-
Para sa pugo, sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang 2 tablespoons bourbon, 2 kutsarang molasses, at ang 2 tablespoons ng thyme dahon. Panahon sa loob ng bawat lukab ng katawan na may kaunting asin at paminta.
-
Spoon tungkol sa 1 kutsarita ng molasses-thyme na pinaghalong sa loob ng bawat lukab. Gamit ang isang kutsilyo, gumawa ng isang maliit na crosswise slit sa base ng bawat dibdib. Ipasok ang mga binti sa pamamagitan ng hiniwa. Itabi ang pugo.
-
Sa isang 12-pulgada na nonstick skillet, painitin ang langis sa medium-high heat. Samantala, magpainit ng isang mabibigat na 10-pulgada na kasanayan (ang isang kawani na cast-iron ay gumagana nang maayos) sa medium-high heat sa loob ng 3 minuto. Ilagay ang pugo, dibdib sa gilid, sa mainit na langis. Ilagay ang pangalawang mabibigat na kasanayan sa tuktok ng pugo. Ibaba ang init hanggang daluyan at lutuin ng 3 minuto.
-
Alisin ang mabibigat na kasanayan; itabi. Gamit ang mga tong, iikot ang bawat pugo at lutuin ng 3 hanggang 4 minuto o hanggang sa malambot ang pugo at hindi na kulay rosas. Samantala, sa isang maliit na kasirola, ipainit ang sarsa.
-
. Upang maglingkod, kutsara ang ilan sa mga mainit na lutong kanin sa 8 nagpainit ng mga plato sa hapunan sa tuktok na sentro. Pagkatapos, ayusin ang ilan sa mga mainit na lutong gulay sa gitna ng plato. Maglagay ng pugo sa itaas at kutsara ang ilan sa sarsa at sa paligid ng pugo, kanin, at gulay. Ulitin ang natitirang pugo at mga plato. Palamutihan ang bawat plato na may isang thyme sprig. Maglingkod kaagad. Gumagawa ng 8 servings.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 284 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 79 mg kolesterol, 820 mg sodium, 13 g carbohydrates, 0 g fiber, 10 g sugar, 27 g protein.
