Meringue na may seared pineapple | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 5 itlog
• 2 kutsarang banilya
• ¼ kutsarita cream ng tartar
• ¾ tasa ng asukal na asukal
• 1 recipe Pineapple-Lime Curd, recipe sa ibaba
• ½ sariwang pinya, peeled, cored at hiwa
• 2 kutsarang mantikilya
• 2 kutsarang naka-pack na brown sugar
• Hiniwang key limes (opsyonal)
• Sariwang mint (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Paghiwalayin ang mga yolks ng itlog at mga puti. Magtabi ng mga yolks para sa Pineapple-Lime Curd. Para sa meringue, hayaang tumayo ang mga puti sa temperatura ng kuwarto 30 minuto. Painitin ang hurno sa 300 degree F. Linya ng isang baking sheet na may papel na sulatan. Sa malaking paghalo ng mangkok na talunin ang mga puti, banilya, at cream ng tartar na may electric mixer sa medium-high hanggang malambot na form ng taluktok. Pagpatay sa mataas, magdagdag ng asukal na asukal, 1 Tbsp. nang sabay-sabay, hanggang sa matitigas na mga taluktok (mga 8 minuto kabuuang).

• Hakbang 2

  Ikalat ang meringue sa inihandang baking sheet upang makagawa ng malaking hugis-itlog, (tungkol sa 13x9 pulgada), pagbuo ng mga gilid nang bahagya upang makabuo ng isang "pugad." Maghurno ng 35 minuto. I-off ang oven; hayaang tumayo ng 1 oras. Maingat na iangat ang meringue off paper at ilipat sa paghahatid ng platter.

• Hakbang 3

  Samantala, ihanda ang Pineapple-Lime Curd.

• Hakbang 4

  Sa 12-pulgada na kawali, lutuin ang mga hiwa ng pinya sa 2 kutsarang mainit na mantikilya sa loob ng 8 minuto o hanggang browned, sabay-sabay. Pagwiwisik ng brown sugar. Cook, walang takip, para sa 1 hanggang 2 minuto higit pa o hanggang matunaw ang asukal.

• Hakbang 5

  Upang mag-ipon, punan ang meringue pugad na may Pineapple-Lime Curd at tuktok na may seared na mga hiwa ng pinya. Ang drayber na may juice mula sa seared pineapple. Maglingkod nang sabay-sabay na pag-top sa mga key limes at mint. Gumagawa ng 10 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 297 calories, (8 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 136 mg kolesterol, 118 mg sodium, 41 g carbohydrates, 0 g fiber, 39 g sugar, 4 g protein.

---

Pinya-Lime Curd

Mga sangkap

• ¾ tasa ng asukal na asukal
• 1 kutsara ng mais na mais
• ¼ tasa ng katas ng dayap
• ¼ tasa ng pinya ng juice na tumutok
• ⅓ tasa ng tubig
• 5 nakalaan na yolks ng itlog
• ½ tasa ng mantikilya, gupitin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa daluyan na kasirola, pagsamahin ang asukal at mais. Gumalaw sa katas ng dayap, katas ng pinya na tumutok at tubig. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Sa medium bow whisk magkasama nakareserba ang mga itlog ng itlog mula sa meringue hanggang sa makinis. Unti-unting bumulong ang kalahati ng mainit na halo sa mga yolks. Ibalik ang pinaghalong yolk-juice sa kasirola. Lutuin at pukawin hanggang sa ang mga pinaghalong pampalapot at dumating sa isang malumanay na pigsa. Lutuin at pukawin 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init; gumalaw sa mantikilya hanggang sa natunaw. Ilipat sa mangkok. Takpan at palamig.