Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Mga direksyon
- Almond Biscotti:
- Hazelnut Biscotti:
- Pistachio Biscotti:
- Cashew-Chocolate Biscotti:
- Sa tindahan:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Magaan na grasa ang dalawang mga sheet ng cookie o linya na may papel na sulatan; itabi. Sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang harina, baking powder, asin, at baking soda; itabi. Sa isang malaking mangkok ay pinalo ang mantikilya na may isang electric mixer sa medium hanggang sa mataas na bilis sa loob ng 30 segundo. Magdagdag ng butil na asukal at alisan ng balat. Talunin hanggang pinagsama, pag-scrape ng mangkok paminsan-minsan. Talunin sa buong mga itlog, nang paisa-isa, hanggang pinagsama. Talunin sa lemon juice hanggang sa pinagsama. Talunin ang bilang ng halo ng harina hangga't maaari sa panghalo. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang anumang natitirang halo ng harina at ang mga walnut.
-
Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Hatiin ang masa sa tatlong pantay na bahagi. Sa isang gaanong floured na hugis ng ibabaw ng bawat bahagi sa isang 10-pulgada na roll na 1-1 / 2 pulgada ang lapad. Ilagay ang mga rolyo ng mga 3 pulgada bukod sa mga inihandang cookie sheet; patagin nang bahagya hanggang sa mga 2 pulgada ang lapad. Brush tinapay na may itlog puti. Pagwiwisik ng asukal sa turbinado. Chill cookie sheet sa loob ng 15 minuto.
-
Maghurno ng ihaw para sa 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa firm at light brown. Palamig sa mga sheet ng cookie sa loob ng 45 minuto. Bawasan ang temperatura ng oven sa 300 ° F.
-
Gamit ang isang kutsilyo ng kutsilyo, gupitin ang bawat tinapay na pahilis sa 1/2-pulgada na hiwa. Ilagay ang mga hiwa, gupitin ang mga gilid, sa mga sheet ng cookie. Maghurno ng mga 7 minuto o hanggang sa gaanong kayumanggi. Lumiko ang mga hiwa; maghurno ng 5 hanggang 6 minuto pa o hanggang sa malutong at tuyo. Ilipat sa mga racks ng wire: cool.
Almond Biscotti:
Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Magaan na grasa ang dalawang cookie sheet; itabi. Sa isang malaking mangkok pagsamahin ang 2-3 / 4 tasa ng buong-layunin na harina, 1-1 / 2 tasa ng asukal, 1-1 / 2 kutsarang baking powder, at 1 kutsarang asin. Gumawa ng isang balon sa gitna ng pinaghalong harina. Ilagay ang 2 itlog at 2 itlog yolks sa balon; pukawin ang pinaghalong harina. Magdagdag ng 6 na kutsarang natunaw na mantikilya, at kung nais, 1-1 / 2 kutsarang makinis na tinadtad na orange na alisan ng balat o alisan ng balat; pukawin hanggang sa magsimula ang masa upang makabuo ng bola. Gumalaw sa 1 tasa ng coarsely na tinadtad na hiniwang almond. Hatiin ang masa sa tatlong pantay na bahagi. Sa isang lightly floured surface, ihalo ang bawat bahagi sa isang 14-inch roll. Ilagay ang mga rolyo ng mga 3 pulgada bukod sa mga inihandang cookie sheet; banayad na mga rolyo ng bahagya hanggang sa halos 1-1 / 2 pulgada ang lapad. Maghurno ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa firm at light brown. Palamig sa mga sheet ng cookie sa mga racks ng wire sa loob ng 15 minuto. Gamit ang isang kutsilyo ng kutsilyo, gupitin ang bawat roll nang pahilis sa 1/2-pulgada na hiwa. Ilagay ang mga hiwa, gupitin ang mga gilid, sa mga sheet ng cookie. Maghurno ng 10 minuto. Lumiko ang mga hiwa; maghurno ng 10 hanggang 15 minuto higit pa o hanggang presko at tuyo. Paglipat sa mga racks ng wire; malamig. Gumagawa tungkol sa 84 cookies.
Hazelnut Biscotti:
Inihanda ang Almond Biscotti tulad ng itinuro, maliban gamitin ang pagpipilian ng orange na alisan ng balat at ihalili ang 1 tasa ng tinadtad na hazelnuts (filberts) para sa mga almendras.
Pistachio Biscotti:
Inihanda ang Almond Biscotti tulad ng itinuro, maliban gamitin ang pagpipilian ng lemon alisan ng balat at ihalili ang 1 tasa na tinadtad na pistachio nuts para sa mga almendras.
Cashew-Chocolate Biscotti:
Inihanda ang Almond Biscotti tulad ng itinuro, maliban na lamang na iwasan ang alisan ng balat at kapalit ng 1/2 tasa na tinadtad na cashews at 1/2 tasa na pinong tinadtad na bittersweet na tsokolate para sa mga almendras.
Sa tindahan:
Layer cookies sa pagitan ng mga sheet ng waxed papel sa isang lalagyan ng airtight; takip. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto ng hanggang sa 3 araw o mag-freeze ng hanggang sa 3 buwan.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Paghahatid: 105 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 1 g monounsaturated fat), 15 mg kolesterol, 56 mg sodium, 13 g carbohydrates, 1 g fiber, 6 g sugar, 2 g protein.
