Paano gumawa ng salad dressing | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang mga dressing sa salad ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng paghahalo ng dalawang sangkap na hindi nais na paghaluin, tulad ng langis at suka. Ito ay tinatawag na isang emulsyon at nakamit sa pamamagitan ng ilang masigasig na pagyanig o whisking hanggang sa makinis ang sarsa.

Ang mga creamy na damit ay madalas na mayonesa na nakabatay sa mayonesa at pinakamahusay na whisked sa isang mangkok o mabilis na umikot sa isang blender o processor ng pagkain.
Ang mga Vinaigrettes ay tumatagal lamang ng ilang minuto upang makagawa at isang halo ng langis at suka kasama ang anumang ninanais na mga panimpla. Madalas silang naghiwalay pagkatapos ng paghahalo at kailangan ng isang mabilis na pagyanig o whisking bago maghatid.

Pangunahing Vinaigrette

Sa halip na isang recipe, ang vinaigrette ay isang simpleng ratio ng langis sa suka. Kapag alam mo ang iyong nais na ratio, maaari kang gumawa ng mas maraming o mas kaunting kailangan mo. Ang isang French vinaigrette ay karaniwang may ratio na 3 bahagi ng langis sa 1 bahagi suka; para sa isang mas magaan na panlasa, subukan ang isang 2 hanggang 1 na ratio o kahit na pantay na mga bahagi ng langis at suka. Sa mas kaunting langis, ang vinaigrette ay magiging medyo tangier at hindi gaanong malapot.

Pinakamahusay na mga Oils para sa Salad dressing

Ang langis na ginagamit mo ay nakakaapekto sa lasa ng iyong vinaigrette nang malaki.

Ang mga langis ng gulay tulad ng canola, mais, safflower, toyo, at langis ng mirasol ay nag-aalok ng banayad na lasa at kulay. Gumamit ng isa sa mga ito kapag nais mo ang iba pang mga lasa sa dressing to star.
Ang langis ng oliba ay isang tanyag na pagpipilian para sa vinaigrette, ngunit tandaan na ang mga langis ng oliba ay nag-iiba nang malaki sa kulay, lasa, at saklaw ng presyo. Ang sobrang birhen ng oliba ng oliba, na mula sa unang pagpindot ng mga olibo, ay ang prutas at pinaka masarap. Para sa banayad na lasa ng oliba, subukan ang langis ng oliba na may label na ilaw (ito ay tumutukoy sa lasa at hindi mas mababa sa taba o calories).

Ang langis ng linga at langis ng nuwes, kabilang ang mga mani, almond, walnut, at hazelnut, ay mga langis na puno na may maraming pagkatao. Ang mga ito ay lubos na mapahamak at dapat na naka-imbak sa ref.

Pinakamahusay na Vinegars para sa Salad dressing

Ang suka ay nagdaragdag ng kaasiman at balanse sa sarsa. Bumili ng ilang mga uri at gamitin ang mga ito nang palitan o kahit na pagsamahin ang mga ito upang tikman. Maaari mo ring palitan ang lahat o bahagi ng suka na may alak o juice ng prutas tulad ng lemon juice.

Balsamic: Ginawa mula sa katas ng puting mga ubas na Trebbiano. Ang balsamic suka ay may edad na sa mga barrels at may madilim na kulay at matamis na lasa.
Cider: Ginawa mula sa apple cider. Ang suka na ito ay may banayad na lasa ng mansanas at malutong na kagat.
Prutas: Ginawa sa pamamagitan ng pag-steeping prutas tulad ng mga raspberry o blueberry sa cider suka o suka ng alak. Ang prosesong ito ay maaari ding magamit para sa mga herbs vinegars.
Rice: Ginawa mula sa bigas na alak o kapakanan. Ang suka na ito ay payak o napapanahong at may kaaya-aya, tangy-sweet lasa.
Alak: Ginawa mula sa pula o puting alak, sherry, o champagne. Ang kulay at lasa ng suka ay nakasalalay sa alak na ginamit.

Mga Piste ng Bihisan ng Salad

Habang ang vinaigrette ay nangangailangan lamang ng isang pakurot ng asin at basag na itim na paminta upang tapusin ito, maaari mong ibagsak ang lasa sa mga karagdagang sangkap.

Mustard: Ang estilo ng Dijon ay isang mahusay na pagpipilian. Ang Mustard ay nagdaragdag ng lasa at nagsisilbing isang emulsifier, na nangangahulugang makakatulong ito upang mapanatili ang pinagsama ng langis at suka.

Mga halamang gamot: Magdagdag lamang tungkol sa anumang halamang gamot o halamang gamot. Snip fresh fresh herbs na may gunting o kutsilyo. Tandaan na ang 1 kutsara ng sariwang inagaw na damong-gamot ay katumbas ng 1 kutsarang tuyo. Magsimula sa isang mapagbigay na pakurot at panahon ang sarsa upang tikman.

Minced Bawang: Magsimula sa 1 hanggang 2 cloves, tinadtad, at idagdag sa panlasa. Ang iba pang mga pagpipilian na nagkakahalaga ng pagsisikap isama ang snipped oil-pack tuyo na mga kamatis, mga caper, tinadtad na mga turista, durog na pulang paminta, at gadgad na keso.

Paano Paghaluin ang isang Vinaigrette

Pumili mula sa dalawang pamamaraan na ito upang pagsamahin ang langis at suka:

Paraan ng Jar: Ilagay ang langis at suka sa isang garapon na may mahigpit na angkop na takip. Magdagdag ng asin at paminta at anumang iba pang mga panimpla. Takpan ang garapon at kalugin nang malakas. Magkalog muli bago maglingkod.
Paraan ng Bowl: Para sa isang mas makapal, pagkakapare-pareho ng creamier, gawin ang vinaigrette sa isang mangkok na may isang whisk. Ilagay ang suka at nais na mga panimpla sa isang daluyan na mangkok. Dahan-dahang palo sa langis sa isang matatag na stream.

Tip: Upang palalimin ang vinaigrette nang mabilis, magdagdag ng isang ice cube sa baso ng baso na may mga sangkap at iling. Itapon ang ice cube kapag ang vinaigrette ay mahusay na halo-halong.

Paano Mag-iimbak ng Homemade Salad Dressing

Karamihan sa mga vinaigrette ay maaaring maiimbak, sakop, sa ref ng hanggang sa 2 linggo. Bago maglingkod, dalhin ang vinaigrette sa temperatura ng silid at iling. Ang mga langis ay may posibilidad na makapal at makakuha ng maulap kapag malamig ngunit limasin at maging isang normal na pagkakapare-pareho pagdating sa temperatura ng silid.