Paano gumawa ng mga enchiladas kasing ganda ng iyong paboritong mexican restaurant | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Malamang nasisiyahan ka sa mga enchiladas sa iyong paboritong Mexican restawran - ngunit alam mo bang napakadali na gawin ang iyong sariling mga enchiladas? Karamihan sa mga resipe ng enchilada ay mga pagkakaiba-iba sa parehong madaling tema na tema: I-wrap ang mga tortillas sa paligid ng isang pagpuno, ilagay ang napuno na mga tortillas sa isang baking dish, at lutuin ang mga ito ng sarsa at keso sa tuktok. Ang isa pang mahusay na bagay tungkol sa paggawa ng enchiladas ay ang mga ito ay ganap na napapasadyang! Sundin ang mga simpleng hakbang na ito upang makagawa ng mga enchiladas sa bahay.

Hakbang 1: Piliin ang Tortillas

Technically ang unang hakbang sa paggawa ng enchiladas ay ang pagpili ng isang recipe at pag-ikot ng iyong mga sangkap. Kung nais mong malaman kung paano gumawa ng mga enchiladas ng manok, suriin ang resipe na ito para sa Creamy Chicken Enchiladas; gayunpaman, kung nais mong malaman kung paano gumawa ng mga enchiladas ng baka, simpleng lumipat ang mga sangkap para sa pagpuno. Matapos magpasya sa isang recipe, oras na upang pumili ng mga tortillas.

Ang mga corn tortillas ay tradisyonal para sa enchiladas, ngunit gumagana rin ang harina sa mga tortillas. Pumili ng 7- o 8-pulgada na mga tortillas na 6 o pulgada o 6-pulgada na mga tortang mais - angkop ang mga ito sa karamihan sa mga kawali. Iba-iba ang mga resipe, ngunit para sa isang 3-quart na hugis-parihaba na casserole dish, kakailanganin mo ang tungkol sa walong harina o mga tortang mais.

Kumuha ng makulay! Subukan ang mga lila na tortang mais sa enchilada casserole na ito. Nais mo bang malaman kung paano gumawa ng enchiladas gamit ang gawa sa mga tortillas na gawa sa gawa? Magsimula sa recipe na ito para sa mga homemade corn tortillas.

Tip : Ang mga corn tortillas ay mas nakakapagod at mas madaling i-roll kung pinainit muna. I-wrap ang mga ito sa foil at maghurno sa isang 350 ° F oven sa loob ng 10 minuto.

Kaugnay : Gumawa ng iyong sariling natural na kulay na mga tortillas.

Hakbang 2: Gawin ang Enchilada Sauce

Ang pagtatakip ng mga enchiladas na may sarsa ay nagdaragdag ng lasa at pinapanatili itong basa-basa habang nagluluto. Narito kung paano gumawa ng sarsa ng enchilada mula sa simula:

Sa isang maliit na init ng kasirola 2 kutsarang canola langis sa medium heat. Gumalaw sa 2 kutsarang all-purpose flour; lutuin at pukawin ang 1 minuto. Gumalaw sa 2 kutsarang sili ng sili at 1 kutsarang pinatuyong oregano, durog; lutuin at pukawin ang 30 segundo pa. Gumalaw sa isang 8-oz. maaaring walang idinagdag na sarsa ng kamatis, 3/4 tasa ng tubig, at 1/2 kutsarang asin. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat, walang takip, 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa medyo makapal, pagpapakilos paminsan-minsan. Ginagawa nito ang 1-1 / 2 tasa.

Kung nagsisimula ka lamang upang malaman kung paano gumawa ng enchiladas, maaari kang magsimula sa pamamagitan ng paggamit ng de-latang enchilada sauce, de-latang kamatis na istilo ng Mexico, o salsa ng kamatis. Ang isa pang tanyag na sarsa ay ang "Suiza" o Switzerland na may style na cream sauce na ginamit sa Enchiladas Suiza o Swiss Enchiladas. Gustung-gusto namin ito sa mga klasikong enchiladas ng manok.

Iminungkahi ng ilang mga recipe ang pagkalat ng isang maliit na sarsa (1/2 tasa para sa isang 3-quart na baking dish) sa ilalim ng kawali bago idagdag ang enchiladas. Pinipigilan nito ang mga tortillas na hindi dumikit sa kawali o maging matigas sa ilalim.

Hakbang 3: Piliin at ihanda ang Pagpuno ng Enchilada

Maraming iba't ibang mga paraan upang mapunan ang isang enchilada - pumili lamang ng mga masarap na sangkap na gusto mo, mula sa mga veggies, keso, at beans sa karne, manok, at pagkaing-dagat. Para sa isang bagay na madali at walang karne, pukawin ang 10 minutong itim na bean na pinuno. O subukan ang ground beef, browned sa isang kawali o braised beef mula sa iyong mabagal na kusinilya.

Maaari mong malaman kung paano gumawa ng mga enchiladas ng manok na may tinadtad na manok mula sa iyong mabagal na kusinilya para sa isang madaling hapunan. Maikling sa oras? Gumawa ng mga enchiladas ng manok gamit ang binili na manok ng manok o gumamit ng iba pang mga naunang karne sa iyong pagpuno sa enchilada.

Halaga sa Pagpupuno ng Enchilada : Magplano ng tungkol sa 1/3 tasa na pagpuno sa bawat enchilada.

Kaugnay : Narito kung paano gumawa ng enchiladas na may hugot na baboy mula sa iyong mabagal na kusinilya.

Hakbang 4: I-wrap ang Pagpuno

Ilagay ang pagpuno (mga 1/3 tasa bawat tortilla) sa isang gilid ng bawat tortilla. I-roll up ang mga tortillas at ilagay ang mga ito, gilid ng seam, sa isang hilera sa baking dish. Tinatanggal nito ang mga tortillas mula sa pag-curling sa panahon ng pagluluto at makakatulong upang mapanatili ang mga ito. Ibuhos ang sarsa ng enchilada nang pantay-pantay sa enchiladas.

Tip: Kung ang lahat ng mga enchiladas ay hindi umaangkop sa ulam na crosswise, i-tuck ang ilang mga gilid. Maaari mo ring i-bake ang mga ito sa dalawang baking pinggan o sa mga indibidwal na baking pinggan. Maaaring kailanganin mong paikliin ang oras ng pagluluto kung gumagamit ka ng mga indibidwal na pinggan sa pagluluto.

Nagmamadali? Laktawan ang hakbang na pambalot at subukan ang Beef-and-Been Enchilada Casserole.

Hakbang 5: Maghurno sa Enchiladas at maglingkod

Karamihan sa mga enchiladas ay inihurnong natatakpan ng foil hanggang sa pinainit. Ang mga Oven na temperatura at oras ng pagluluto ay magkakaiba sa bawat recipe, ngunit sa karaniwan ay nagluluto sila sa isang oven sa 350 ° F para sa mga 25 minuto.

Pagwiwisik ang keso sa tuktok ng enchiladas pagkatapos nilang pinainit. Ibalik ang kawali sa oven upang maghurno ng mga 5 minuto na mas mahaba o hanggang matunaw ang keso. Hayaan ang mga enchiladas na palamig nang bahagya sa isang paglamig na rack bago maghatid.

Tip sa Keso: Ang mga tanyag na keso para sa enchiladas ay may kasamang shredded Monterey Jack, Chihuahua cheese, o durog na Cotija. Gumamit ng 1/2 hanggang 1 tasa ng keso upang iwisik sa tuktok ng isang 3-quart na hugis-parihaba na pan ng enchiladas.

Tip sa Kusina sa Pagsubok: Nakuha ang sariwang cilantro, kulay-gatas, diced na kamatis, at malutong na litsugas ang lahat ay gumagawa ng mga masasarap na topch na enchilada. Idagdag ang mga ito bago maghatid.

Kaugnay : Subukan ang mga klasikong recipe ng Mexico na may iuwi sa ibang bagay.