Inihaw na pugo salad | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 pugo (tungkol sa 1-1 / 2 lb. kabuuang)
• ¼ tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
• 2 kutsarang sinagupit ang sariwang sambong
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarang sariwang lupa itim na paminta
• 2 ounces na manipis na hiniwa ng prosciutto
• 4 pula o lila na mga plum, nahati at naglalaro
• 8 ounces napunit halo-halong mga gulay na sanggol (mga 8 tasa)
• 3 ounces Gorgonzola cheese, durog (3/4 tasa)
• ½ tasa ng toast na mga walnut
• Sariwang lupa itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Gamit ang mga gunting sa kusina, gupitin ang gulugod ng bawat pugo. I-down down ang tulang at dahan-dahang pindutin pababa upang paminitin ang bawat pugo. Ayusin ang pugo sa isang solong layer sa isang mababaw na ulam. Para sa pag-atsara, sa mangkok pagsamahin ang langis, sambong, asin, at paminta. Ibuhos ang atsara sa pugo. Lumiko isang beses sa amerikana. Takip; mag-atsara sa ref para sa 2 hanggang 24 na oras, na paminsan-minsan ang pugo. Maghanda ng Port Dressing; itabi.

• Hakbang 2

  Gupitin ang prosciutto nang pahaba sa 8 piraso. Halve at hukay 4 na pula o lila na plum. I-wrap ang prosciutto sa paligid ng mga plum, pag-secure ng mga toothpick. Itabi.

• Hakbang 3

  Alisan ng pugo; itapon ang atsara. Para sa charcoal grill, ayusin ang mga medium-hot coals sa paligid ng drip pan. Ilagay ang pugo, butas ng buto, sa rack sa itaas ng drip pan. Takip; grill 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa hindi na kulay rosas. Maglagay ng mga plum sa ibabaw ng mga uling sa huling 4 na minuto ng pag-ihaw, sabay-sabay. (O maglagay ng pugo sa hindi maiinit na rack ng pan ng broiler. Broil 4 pulgada mula sa init 10 hanggang 12 minuto o hanggang sa hindi na kulay rosas; lumiko isang beses. Magdagdag ng mga plum huling 4 na minuto ng broiling; i-on ang isang beses.)

• Hakbang 4

  Sa isang napakalaking mangkok ay ibinabato ang kalahati ng sarsa ng punit na may punit na halo-halong mga gulay na sanggol. Hatiin sa 4 na plato. Nangungunang may mga halves at mga plum. Pagwiwisik kasama ng Gorgonzola cheese at toasted walnuts. Season na may paminta. Paglilingkod sa pagbibihis. Gumagawa ng 4 na servings.

* Cornish Game Hen Option:

Kung ang pugo ay hindi kaagad magagamit, kapalit ng dalawang 1-1 / 4- hanggang 1-1 / 2-pound na mga laro ng hens na laro. Gamit ang mga gunting sa kusina, kalahating hens na naghahati ng dibdib at gulugod. Marinate hens para sa 6 hanggang 24 na oras. Ang mga ihaw sa hurno tulad ng nasa itaas ng tungkol sa 50 minuto o hanggang sa 180 degree F. O ilagay ang mga hens, butas ng buto, sa hindi pinapainit na rack ng isang pan ng broiler. Broil 5 hanggang 6 pulgada mula sa init sa loob ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa 180 degree F, lumiliko nang isang beses.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 998 calories, (15 g saturated fat, 15 g polyunsaturated fat, 35 g monounsaturated fat), 142 mg kolesterol, 991 mg sodium, 36 g carbohydrates, 5 g fiber, 16 g sugar, 43 g protein.

---

Damit sa Port

Mga sangkap

• 1 tasa port alak
• 2 kutsarang makinis na tinadtad na mga sibuyas
• ½ tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
• 3 tablespoons red wine suka
• 1 kutsara balsamic suka
• ¼ kutsarang asin
• ¼ kutsarita paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang kasirola pinagsama ang port wine at shallots. Kumulo, walang takip, 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa mabawasan sa 1/4 tasa. Malamig nang kaunti. Sa isang mangkok na whisk magkasama ang pinaghalong port, extra-virgin olive oil, red wine suka, balsamic suka, at asin at paminta.