Pranses na breton galette | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 2 ¼ tasa ng buong-layunin na harina
• 2 ½ kutsarang baking powder
• 1 tasa ng unsalted butter (2 sticks), gupitin sa mga chunks, sa temperatura ng silid
• 1 tasa ng asukal
• 1 ¼ kutsarita fleur de sel o 3/4 kutsarita pinong dagat asin
• 2 malaking itlog yolks, sa temperatura ng kuwarto
• ¾ tasa ng makapal na jam ng prutas o marmolade
• 1 kutsara ng tubig

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na mangkok pagsamahin ang harina at baking powder. Sa isang malaking mangkok ng paghahalo ay talunin ang mantikilya, asukal, at asin na may isang electric mixer sa medium-low na bilis hanggang sa makinis. Magdagdag ng mga yolks ng itlog, nang paisa-isa, matalo hanggang pinagsama. Magdagdag ng mga dry ingredients nang sabay-sabay at talunin sa mababang bilis hanggang sa pinagsama, pag-scrape ng mangkok kung kinakailangan. (Ang dough ay magiging makapal at halos malinis ang mga gilid ng mangkok.)

• Hakbang 2

  Lumiko ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho; hatiin sa kalahati. Hugis ang bawat isa sa isang 6-inch log. I-wrap na may plastic wrap; mag-freeze ng hindi bababa sa 1 oras o palamig ng hindi bababa sa 2 oras.

• Hakbang 3

  Center rack sa oven; preheat hanggang 325 ° F. Magaan na mantikilya o mag-spray ng dalawang muffin pans. Gumamit ng isang manipis na matalim na kutsilyo upang i-cut ang isang log sa 18 (1/3-pulgada-makapal) na hiwa. Ilagay sa mga tasa ng muffin. Sapat na slice ng natitirang log upang punan ang parehong mga muffin pans ngayon, o i-cut at maghurno sa ibang pagkakataon.

• Hakbang 4

  Maghurno ng cookies para sa 18 hanggang 20 minuto (umiikot ang mga muffin pan sa harap pabalik pagkatapos ng 10 minuto) o hanggang sa mga gilid ng cookies ay ginintuang kayumanggi. (Ang mga cookies ay may posibilidad na malubog sa gitna habang nagluluto sila, na bumubuo ng isang pinataas na gilid.)

• Hakbang 5

  Alisin ang mga cookies mula sa oven; pindutin ang isang tapunan sa gitna ng bawat isa. (Siguraduhin na ang indent ay pupunta halos sa ilalim ng cookie.) Palamig ang mga cookies sa mga pans; alisin sa sandaling ang temperatura ng silid nila. Ulitin ang natitirang kuwarta gamit ang mga cool na muffin pans.

• Hakbang 6

  Para sa pagpuno: Sa isang maliit na mangkok na pukawin ang jam at 1 Tbsp. tubig. Microwave hanggang sa pinaghalong boils. Spoon sapat na jam sa bawat indisyon upang maging antas sa tuktok ng galette. Palamigin ang tungkol sa 30 minuto o hanggang sa nakatakda ang pagpuno. Paglilingkod sa temperatura ng kuwarto.

Mga tip

Maaari mong balutin ang mga log ng airtight ng kuwarta at palamig ang mga ito nang hanggang sa 3 araw o mag-freeze ng hanggang sa 2 buwan. Ang hindi natapos na cookies ay maaaring itago sa isang sakop na lalagyan para sa mga 3 araw, ngunit ang mga napuno na cookies ay pinakamahusay na kinakain sa araw na pinasok ang jam o sa susunod na araw; pack sa isang solong layer o sa mga layer na pinaghiwalay ng parchment o waks papel.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 117 calories, (3 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 24 mg kolesterol, 115 mg sodium, 16 g carbohydrates, 0 g fiber, 9 g sugar, 1 g protein.