Itik na may pulang repolyo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 pounds meaty domestic pato piraso (dibdib, hita, at binti)
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 4 hiwa bacon, gupitin
• 1 malaking sibuyas, manipis na hiniwa
• 2 medium carrot, peeled at gupitin sa mga chunks
• 1 clove bawang, tinadtad
• 1 14 onsa ay maaaring sabaw ng karne ng baka
• ½ tasa dry red wine o beef sabaw
• 1 kutsara ng ubas na halaya
• 1 kutsarang asukal
• ½ ulo ng isang maliit na pulang repolyo
• 2 Mga mansanas na Granny Smith, cored, at hiwa

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Panahon ng mga piraso ng pato na mapagbigay na may asin at lupa itim na paminta. Sa isang Dutch oven brown na mga piraso ng pato sa lahat ng panig sa mainit na langis. Salain ang taba. Alisin ang pato; itabi.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng bacon sa oven sa Dutch; lutuin sa medium heat hanggang presko. Salain ang taba. Magdagdag ng sibuyas, karot, bawang, sabaw, alak, halaya, at asukal. Dalhin sa kumukulo. Gupitin ang repolyo sa 4 na mga wedge. Magdagdag ng repolyo at pato sa kawali. Bawasan ang init hanggang sa mababa. Simmer, sakop, 1-1 / 4 na oras. Magdagdag ng mga mansanas. Bumalik sa kumukulo; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, para sa 15 minuto o hanggang malambot ang pato.

• Hakbang 3

  Ilipat ang pato sa paghahatid ng platter. Pilitin ang pinaghalong repolyo, reserba ang mga juice. Ang kutsara ng halo ng repolyo sa platter na may pato. Takip; Manatiling mainit. Sa Olandes hurno magdala ng mga juice sa kumukulo; bawasan ang init. Mas payat hanggang sa nais na pagkakapare-pareho. Ibuhos ang pato at repolyo. Naghahatid ng 6.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 612 calories, (15 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 20 g monounsaturated fat), 129 mg kolesterol, 669 mg sodium, 19 g carbohydrates, 4 g fiber, 32 g protein.