Dinner roll | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

4 ¼ - 4.75 tasa ng all-purpose flour
1 package aktibong dry yeast
1 tasa ng gatas
⅓ tasa ng asukal
⅓ tasa mantikilya, margarin, o pag-ikot
¾ kutsarang asin
2 binugbog na itlog

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malaking halo ng paghalo ay sama-sama ang 2 tasa ng harina at lebadura. Sa isang daluyan na init ng kasirola at pukawin ang gatas, asukal, mantikilya, at asin hanggang sa mainit-init (120 degree F hanggang 130 degree F) at mantikilya ay halos natutunaw. Magdagdag ng halo ng gatas sa tuyo na pinaghalong kasama ng mga itlog. Talunin ng isang electric panghalo sa mababa sa katamtamang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrape ng mga gilid ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis 3 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang halos lahat ng natitirang harina hangga't maaari.
Hakbang 2
I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat na natitirang harina upang makagawa ng isang moderately higpit na kuwarta na makinis at nababanat (6 hanggang 8 minuto kabuuang). Hugis ang kuwarta sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na mantika; lumiko isang beses. Takip; hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang doble (mga 1 oras).
Hakbang 3
Suntukin ang kuwarta. I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Hatiin ang masa sa kalahati. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto. Samantala, depende sa kung anong hugis ng roll na nais mong gawin, gaanong grasa ang mga baking sheet o muffin tasa.
Hakbang 4
Hugis ang kuwarta sa ninanais na mga rolyo at ilagay sa inihanda na mga sheet ng pagluluto o sa mga muffin tasa. Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa halos doble ang laki (mga 30 minuto).
Hakbang 5
Maghurno sa isang 375 degree F oven para sa 12 hanggang 15 minuto o hanggang sa ginintuang. Agad na alisin ang mga rolyo mula sa mga kawali. Palamig sa mga racks ng wire. Gumagawa ng 24 hanggang 36 na rolyo.

Mga tip

Takip ang mga hugis na pabalat na may plastic wrap, nag-iiwan ng silid para sa mga rol na tumaas. Chill 2 hanggang 24 na oras. Alisan ng takip; hayaang tumayo sa temperatura ng silid 30 minuto. Maghurno.

Mga mantikilya:

Sa isang lightly floured surface, igulong ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang 12-pulgadang bilog. Brush na may tinunaw na mantikilya o margarin. Gupitin ang bawat bilog sa 12 wedges gamit ang isang pamutol ng pizza o matalim na kutsilyo. Upang humulma, magsimula sa malawak na dulo ng isang kalang at maluwag na mag-roll papunta sa puntong. Ilagay ang gilid ng point point, 2 hanggang 3 pulgada ang pagitan, sa mga inihandang sheet ng baking.

Rosette:

Hatiin ang bawat bahagi ng kuwarta sa 16 piraso. Sa isang lightly floured surface, igulong ang bawat piraso sa isang 12-pulgada na haba na lubid. Ihiga sa isang maluwag na buhol, naiwan ng 2 mahabang dulo. Tuck top end sa ilalim ng roll. Dalhin ang dulo ng dulo at i-tuck sa gitna ng roll. Ilagay ang 2 hanggang 3 pulgada bukod sa inihandang mga sheet ng baking.

Mga Gulong ng Parker House:

Sa isang lightly floured surface, igulong ang bawat bahagi ng kuwarta sa kapal ng 1/4-pulgada. Gupitin ang kuwarta na may isang floured 2-1 / 2-pulgada-bilog na pamutol. Brush na may tinunaw na mantikilya o margarin. Gamit ang mapurol na gilid ng isang kutsilyo ng mesa, gumawa ng isang off-center crease sa bawat pag-ikot. Tiklupin ang bawat pag-ikot kasama ang agpang na may malaking kalahati sa itaas. Pindutin nang mahigpit ang nakatiklop na gilid. Ilagay ang mga rolyo ng 2 hanggang 3 pulgada bukod sa mga inihandang baking sheet.

Cloverleaf Rolls:

Hatiin ang bawat bahagi ng masa sa 36 piraso. Hugis ang bawat piraso sa isang bola, paghila ng mga gilid sa ilalim upang makagawa ng isang makinis na tuktok. Gamit ang isang timpla ng muffin, ilagay ang 3 bola sa bawat tasa ng muffin, makinis na panig.

Buong Dinner ng Wheat Rolls:

Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban sa kapalit ng 1-1 / 4 tasa ng buong harina ng trigo para sa 1-1 / 4 tasa ng buong-layunin na harina na pinukaw sa pagtatapos ng hakbang 1.

Rye Caraway Hapunan Gulong:

Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban na magdagdag ng 2 kutsarang caraway seeds sa gatas na pinaghalong at ihalili ang 1-1 / 4 tasa ng rye na harina para sa 1-1 / 4 tasa ng all-purpose na harina na pinukaw sa pagtatapos ng hakbang 1.

Buttermilk Dinner Rolls:

Ihanda ang Dinner Rolls tulad ng sa itaas, maliban na hatiin ang masa sa 12 piraso. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto. Para sa mga hamburger na buns, ihalo ang bawat bahagi sa isang bola, pagtitiklob sa ilalim. Ilagay sa isang greased baking sheet. Gamit ang iyong mga daliri, bahagyang ibinaba ang mga bola sa 4 pulgada ang lapad. Para sa mga mainit na aso ng aso, ihalo ang bawat bahagi sa isang roll tungkol sa 5-1 / 2 pulgada ang haba, ang mga tapering dulo. Ilagay sa isang greased baking sheet. Magpatuloy bilang itinuro. Gumagawa ng 12 buns.

Sibuyas ng tanghalian

Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban magdagdag ng 1/3 tasa na tinadtad na berdeng sibuyas o snipped sariwang chives sa pinaghalong gatas sa hakbang 1.