Citrus at scallops hapunan | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 12 malaking sariwa o frozen na mga scallops ng dagat (tungkol sa 1 1/4 pounds total)
• 2 malalaking puson, peeled, halved, at hiwa
• ¼ ng isang maliit na pulang sibuyas, manipis na hiniwa
• 1 kutsara ng red wine suka o suka ng cider
• 5 kutsarang langis ng oliba
• 1 recipe Quinoa sa mga linta at Pine Nuts
• 1 ¼ tasa tinadtad na pulang matamis na paminta (1 malaki)
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 5 ounce package baby spinach (8 tasa)
• ½ kutsarang asin
• 2 kutsarang mantikilya
• ¼ kutsarita na coarsely ground black pepper
• 1 quart na walang taba na gatas (4 tasa)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Thaw scallops, kung nagyelo. Banayad na mga scallops; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Itabi. Para sa orange salad, sa isang daluyan na mangkok ay nagtatapon ng mga dalandan, sibuyas, suka, at 1 kutsarita ng langis ng oliba. Takpan at ginawin hanggang handa nang maglingkod.

• Hakbang 2

  Ihanda ang Quinoa kasama ang mga linta at Pine Nuts; magtabi at magpainit.

• Hakbang 3

  Sa isang malaking nonstick skillet heat isa pang 2 kutsarita ng langis ng oliba sa medium-high heat. Magdagdag ng matamis na paminta at bawang; lutuin at pukawin ang mga 3 minuto o hanggang sa malambot na paminta. Magdagdag ng spinach. Budburan ng 1/4 kutsarita ng asin. Lutuin, natakpan, para sa 2 hanggang 3 minuto o hanggang sa malaya ang spinach, pukawin paminsan-minsan. Lumipat sa isang daluyan na mangkok; takpan at panatilihing mainit-init.

• Hakbang 4

  Linisan ang kawali gamit ang mga tuwalya sa papel. Magdagdag ng mantikilya at ang natitirang 2 kutsarang langis ng oliba sa kasanayan; init sa medium-high heat. Magdagdag ng mga scallops sa mainit na halo ng mantikilya. Pagwiwisik ng mga scallops sa natitirang 1/4 kutsarang asin at ang itim na paminta. Magluto ng mga 4 minuto o hanggang sa gaanong kayumanggi at malabo, na isang beses. Ihatid ang mga scallops na may orange salad, ang Quinoa na may mga linta at mga Pine Nuts, at pinaghalong spinach. Paglilingkod sa baso ng gatas.

Quinoa kasama ang mga linta at Pine Nuts:

Sa isang maliit na kasirola magdala ng 1 1/3 tasa na nabawasan-sabaw ng sabaw ng manok sa kumukulo; gumalaw sa 2/3 tasa quinoa. Bawasan ang init. Makinis, natatakpan, para sa 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa ang sabaw ay hinihigop. Gumalaw sa 2 kutsarang gintong mga pasas at 2 kutsarang pine nuts, toasted.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 490 calories, (3 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 56 mg kolesterol, 850 mg sodium, 53 g carbohydrates, 6 g fiber, 25 g sugar, 39 g protein.