Chile-apple sriracha sauce | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 nagwasak ng bottled spring water
• 4 ½ kutsara lahat-natural na fine salt salt
• 3 pounds red chile sili, tulad ng Fresno, may stem at nag-away *
• 2 pounds pulang mansanas, cored at gupitin sa mga chunks
• 1 ulo ng bawang, cloves na pinaghiwalay, peeled, at coarsely tinadtad (tungkol sa 1/4 tasa)
• ¼ tasa ng asukal
• ¼ tasa cider suka

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 6-quart ceramic crock o glass container ay pinagsama ang tubig at asin; gumalaw upang matunaw. Magdagdag ng susunod na tatlong sangkap (sa pamamagitan ng bawang). Maglagay ng isang malinis na plato na umaangkop lamang sa loob ng lalagyan sa chile halo upang mapanatili itong lumubog. Takpan ang lalagyan na may malinis na tuwalya ng kusina. Upang mag-ferment, hayaang tumayo sa temperatura ng silid ng 3 hanggang 5 araw o hanggang sa bumubuo ang mga bula sa paligid ng mga gilid, na nag-skim off ang anumang puting nalalabi na bumubuo sa ibabaw kung nais.

• Hakbang 2

  Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang mga bata, mansanas, at bawang sa isang 6 hanggang 8-quart na hindi kinakalawang na asero, enamel, o nonstick pot. Magdagdag ng 6 tasa ng likido mula sa lalagyan. Gumalaw sa asukal at suka. Dalhin sa kumukulo, pagpapakilos paminsan-minsan; bawasan ang init. Makinis, natatakpan, 10 minuto o hanggang malambot ang mga mansanas. Gamit ang isang immersion blender, timpla ng timpla hanggang sa makinis. (O cool na bahagya at iproseso sa mga batch sa isang blender hanggang sa makinis.)

• Hakbang 3

  Lakas na pindutin ang pinaghalong sa pamamagitan ng isang fine-mesh sieve sa isang mangkok (ang mas solido na pinindot sa likido, mas makapal ang sarsa). Itapon ang mga solido na natitira sa salaan. (Para sa isang mas makapal na sarsa, ibalik ang sieved na timpla upang palayok at pakuluin nang malumanay, walang takip, 10 minuto o hanggang sa nais na pagkakapare-pareho.) Ilipat ang sarsa upang linisin ang mga garapon o bote; tatak at label. Pagtabi sa ref hanggang 6 na buwan.

Saging Pepper-Green Apple Hot Sauce

Maghanda tulad ng itinuro, maliban na gumamit ng mainit na banana sili para sa mga pulang sili na sili at Granny Smith na mansanas para sa mansanas.Perde ng kutsarita: katulad ng sa itaas, maliban sa 2 cal.

Beet-Apple Hot Sauce

Maghanda tulad ng itinuro, maliban magdagdag ng 1 pounds red beets, pino ang tinadtad, sa pinaghalong sa Hakbang 1.Mga kutsarita: pareho sa itaas, maliban sa 70 mg sodium

*

Ang mga sili sa Chile ay naglalaman ng mga langis na maaaring makagalit sa iyong balat at mata. Magsuot ng mga guwantes na plastik o goma kapag nagtatrabaho sa kanila.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Paghahatid: 3 calories, (0 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 0 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 69 mg sodium, 1 g carbohydrates, 0 g fiber, 0 g sugar, 0 g protein.