Chickpea cauliflower pinsan | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ½ tasa ang umagaw ng mga pinatuyong aprikot
• 1 malaking ulo ng kuliplor (mga 3 lb.), gupitin sa mga florets (8 tasa)
• 2 kutsarang mantikilya
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 medium sibuyas, nahati at manipis na hiniwa
• 2 cloves bawang, tinadtad
• ½ 5 onsa pkg. sariwang sanggol spinach, tinadtad (2 1/2 tasa)
• 1 15 onsa ay maaaring ang mga chickpeas (garbanzo beans), hugasan at pinatuyo
• ½ tasa na inihaw na pistachios o toast walnut, tinadtad
• ½ kutsarang asin
• ½ tasa ng hiwa ng berdeng sibuyas

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ilagay ang mga aprikot sa isang maliit na mangkok. Takpan na may tubig na kumukulo at hayaang tumayo ng 10 minuto o hanggang sa mapuno; alisan ng maayos.

• Hakbang 2

  Samantala, ilagay ang cauliflower sa mga batch sa isang processor ng pagkain. Takpan at pulutin ang bawat batch hanggang sa mumo at mga piraso ay kahawig ng texture ng pinsan.

• Hakbang 3

  Sa isang labis na malaking heatet ng kawani 1 Tbsp. ng mantikilya at 1 Tbsp. ng langis ng oliba sa ibabaw ng medium-high heat. Idagdag ang sibuyas; lutuin at pukawin ang mga 3 minuto o hanggang malambot at nagsisimula pa lamang kayumanggi. Magdagdag ng bawang; lutuin at pukawin ang 30 segundo pa. Idagdag ang kuliplor, na kumakalat sa isang patong na layer. Magluto ng mga 8 minuto o hanggang sa cauliflower ay ginto, pagpapakilos paminsan-minsan. Kumalat sa isang kahit na layer pagkatapos pagpapakilos.

• Hakbang 4

  Gumalaw sa mga pinatuyong mga aprikot, spinach, chickpeas, pistachios, at asin. Lutuin at pukawin hanggang pinagsama. Gumalaw sa natitirang 1 Tbsp. mantikilya at ang berdeng sibuyas. Ihagis hanggang matunaw ang mantikilya. Lumipat sa isang mangkok na naghahain. Pagmamaneho sa natitirang 1 Tbsp. langis ng oliba.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 259 calories, (4 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 10 mg kolesterol, 403 mg sodium, 28 g carbohydrates, 8 g fiber, 12 g sugar, 9 g protein.