Pamenteng manok | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

4 walang balat, walang balahibo na halves ng dibdib ng manok (mga 1-1 / 4 hanggang 1-1 / 2 pounds total)
¼ tasa ng buong-layunin na harina
¼ kutsarita lupa itim na paminta
2 kutsarang mantikilya
2 kutsarang tinadtad na berdeng sibuyas (1)
⅓ tasa ng whipping cream
3 tablespoons tuyo puting alak o sabaw ng manok
3 kutsarang istilo ng mustasa Dijon
Sariwang thyme (opsyonal)

Hakbang 1
Ilagay ang bawat dibdib ng manok sa kalahati sa pagitan ng dalawang piraso ng plastik na pambalot. Gamit ang flat na bahagi ng isang mall mall, gaanong libong manok sa 1/4 hanggang 1/8-pulgada. Itapon ang plastic wrap. Sa isang mababaw na ulam pagsamahin ang harina at paminta. Coat ng mga piraso ng manok na may halo ng harina.

Hakbang 2
Sa isang 12-pulgada na kawali ay natutunaw ang mantikilya sa daluyan ng init. Magdagdag ng manok sa kawali. Magluto ng mga 6 na minuto o hanggang sa walang kulay rosas sa manok, lumiliko nang isang beses. Ilipat ang manok sa isang pinggan, nagreserba ng drippings sa kawali. Takpan upang panatilihing mainit-init.
Hakbang 3
Para sa sarsa, magdagdag ng berdeng sibuyas sa mga drippings sa kawali. Lutuin at pukawin ang medium heat para sa 1 hanggang 2 minuto o hanggang malambot. Gumalaw sa whipping cream, puting alak, at mustasa. Lutuin at pukawin ang 1 hanggang 2 minuto o hanggang sa makinis at bahagyang makapal. Kutsarang sarsa sa manok. Kung ninanais, snip sariwang thyme upang iwisik ang manok at palamutihan ng thyme sprigs.