Butternut squash risotto | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 5 tasa na sabaw ng manok na mababa-sodium o sabaw ng gulay na may mababang sosa
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 1 sibuyas, pino ang tinadtad
• 1 ½ tasa arborio bigas
• ½ tasa tuyo na puting alak
• 1 - 10 ounce package frozen butternut squash puree, lasaw (1-1 / 3 tasa) *
• 2 kutsara tinadtad sariwang sage
• ½ tasa ng pino ang tinadtad na keso ng Parmesan (2 ounces)
• ½ kutsarang asin, kasama ang higit pa sa panlasa
• Sariwang lupa itim na paminta sa panlasa

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang daluyan na sabaw ng init ng sabaw hanggang sa mainit ngunit hindi kumukulo. Bawasan ang init sa mababa; takpan upang panatilihing mainit-init.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking saucepan heat oil sa medium heat. Magdagdag ng sibuyas. Lutuin at pukawin ang 6 hanggang 8 minuto hanggang sa lumambot ngunit hindi browned. Magdagdag ng bigas; lutuin at pukawin ang 1 minuto. Magdagdag ng alak at kumulo tungkol sa 2 minuto, pagpapakilos palagi hanggang sa ito ay hinihigop.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng 1/2 tasa ng mainit na sabaw. Mas payat sa medium heat, pagpapakilos nang madalas, hanggang sa ito ay hinihigop. Ulitin gamit ang natitirang sabaw, 1/2 tasa sa isang oras, na pinapayagan ang bawat karagdagan na sumipsip bago magdagdag ng higit pa, halos 30 minuto ang kabuuang. Kapag ang lahat ng sabaw ay isinama at ang bigas ay malambot at mag-atas, idagdag ang kalabasa, sambong, lahat maliban sa 2 kutsara ng keso, asin, at paminta. Season na may karagdagang asin sa panlasa. Palamutihan na may nakalaang keso. Maglingkod kaagad.

* TIP

• Hakbang 1

  Upang makagawa ng butternut squash puree, hugasan at mahaba ang haba ng 1 1/2-lb. butternut squash Alisin ang mga buto. Ilagay, gupitin ang mga gilid, sa isang baking dish na may 2 Tbsp. tubig. Ang microwave, natatakpan ng vented plastic wrap, para sa 7 hanggang 10 minuto o hanggang malambot, muling pag-aayos ng isang beses. Hayaang tumayo, takpan, para sa 5 minuto. Scoop na laman sa mga balat; mash hanggang sa makinis. Sukatin ang 1 1/2 tasa. Ang natitirang squash para sa paggamit.

*

Ang karagdagang sabaw na mababa ang sodium ay maaaring magamit sa lugar ng alak.

**

Hugasan at ihaba ang haba ng isang 1 1/2-pound butternut squash. Alisin ang mga buto. Ilagay, gupitin ang mga gilid, sa isang baking dish na may 2 kutsara ng tubig. Ang microwave, na sakop ng vented plastic wrap, sa 100% na kapangyarihan (mataas) sa loob ng 7 hanggang 10 minuto o hanggang malambot, muling pag-aayos ng isang beses. Hayaang tumayo, takpan, para sa 5 minuto. Scoop na laman sa labas ng mga balat at mash hanggang sa makinis. Sukatin ang 1 1/3 tasa. Ang natitirang squash para sa paggamit.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 415 calories, (3 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 10 mg kolesterol, 784 mg sodium, 70 g carbohydrates, 3 g fiber, 4 g sugar, 11 g protein.