Brew pub pretzels | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ¾ tasa ng gatas
• 4 kutsarang pagluluto ng langis
• 1 tasa ng buong-layunin na harina
• 1 tasa ng harina ng tinapay
• 2 kutsarang asukal
• ½ kutsarang asin
• 1 kutsarita aktibong tuyo na lebadura
• 2 kutsarang asin
• 1 binugbog ng puting itlog
• 1 kutsara ng tubig
• Magaspang na asin o poppy seed
• 1 8 onsa proseso ng pakete na kumakalat ng keso
• ¼ tasa ng malakas na ale o beer
• ¼ kutsarita kintsay buto o caraway seed
• dash pepper

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Magdagdag ng gatas, langis, buong-layunin na harina, harina ng tinapay, asukal, ang 1/2 kutsarang asin, at lebadura sa isang machine machine ayon sa mga tagubilin ng tagagawa para sa isang 1-libong tinapay. Piliin ang ikot ng kuwarta. Kapag kumpleto ang ikot, alisin ang kuwarta at suntukin. Lumiko papunta sa isang lightly floured surface. Takpan at hayaan ang pahinga ng 10 minuto.

• Hakbang 2

  I-roll ang kuwarta sa isang 10x6-pulgada na rektanggulo; gupitin sa labindalawang 1/2-pulgada na malawak na mga guhit. Dahan-dahang hilahin ang bawat strip sa isang lubid na mga 16 pulgada ang haba. Hugis ang bawat lubid sa isang pretzel sa pamamagitan ng pagtawid sa mga dulo ng lubid sa bawat isa, na bumubuo ng isang bilog na may 4 na pulgada na buntot. I-twist minsan sa crossover point. Tiklupin ang mga buntot sa bilog. Pakinggan ang mga dulo at pindutin upang mai-seal.

• Hakbang 3

  Ilagay ang mga pretzels 1/2-pulgada bukod sa greased o parchment-lined baking sheet. Maghurno sa isang 475 degree F oven para sa 4 na minuto. Alisin mula sa oven. Bawasan ang temperatura ng oven sa 350 degree F.

• Hakbang 4

  Dissolve ang 2 kutsarang asin sa 2 quarts na tubig na kumukulo. Bawasan ang init. Dahan-dahang i-slide ang mga pretzel, nang paisa-isa, upang humimok ng tubig. Kumulo sa loob ng 2 minuto, sabay-sabay. Alisin gamit ang isang slotted kutsara; alisan ng tubig sa isang wire rack. Ilagay ang 1/2-pulgada bukod sa isang mahusay na greased na baking sheet.

• Hakbang 5

  Pagsamahin ang itlog na puti at tubig. Brush pretzels na may itlog na puting halo; iwisik nang basta-basta sa magaspang na asin o buto ng poppy. Maghurno sa oven ng 350 degree F sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi. Palamig nang bahagya sa mga racks ng wire.

• Hakbang 6

  Samantala, pagsamahin ang proseso ng pagkalat ng keso, ale o beer, buto ng kintsay o buto ng caraway, at dash pepper sa isang kasirola. init at pukawin sa medium-low heat hanggang matunaw ang keso. Paglilingkod sa mga pretzels. Gumagawa ng 12 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 172 calories, (4 g puspos na taba, 13 mg kolesterol, 781 mg sodium, 19 g carbohydrates, 1 g fiber, 7 g protein.