Turkey burger na may inihaw na perlas slaw | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

3 hinog, pa firm na peras
½ kutsarita kinuha ang sariwang thyme
¼ kutsarang asin ng dagat
¼ kutsarita itim na paminta
1 pounds ground turkey
4 na tasa ng puting repolyo
½ tasa ng manipis na bias-sliced celery
¼ tasa tinadtad na berdeng sibuyas
¼ tasa ng prutas-katas na pinatuyong pinatuyong mga cranberry
¼ tasa tinadtad na pecans, toasted
2 kutsarang Paleo Mayonnaise
2 kutsara na walang preserbatibong libreng estilo ng Dijon, tulad ng tatak ng Pransya
2 kutsara ng lemon juice
1 kutsara purong maple syrup

Mga direksyon

Hakbang 1
Halve at core perars; shred isang peras kalahati. Sa isang daluyan na mangkok pagsamahin ang shredded pear, thyme, salt, at pepper. Magdagdag ng ground turkey; ihalo na rin. Hugis sa apat na 3/4-pulgada na makapal na mga patty.
Hakbang 2
Grease grill rack. Ang natitirang mga haligi ng peras, natatakpan, sa daluyan ng init 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa malambot at gaanong charred, sabay-sabay. Alisin mula sa grill. Ang mga patty ng grill, sakop, 12 minuto o hanggang sa hindi na kulay rosas (165 ° F), na lumingon nang isang beses.
Hakbang 3
Manipis na hiwa inihaw na peras. Para sa slaw, sa isang malaking mangkok ay pinagsama ang mga hiniwang peras at susunod na limang sangkap (sa pamamagitan ng mga pecans). Sa isang maliit na mangkok pagsamahin ang mga natitirang sangkap. Ibuhos ang halo ng mayonesa sa ibabaw ng halo ng repolyo; ihulog sa amerikana. Season upang tikman na may karagdagang asin at paminta. Ihatid ang mga burger na may slaw.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 436 calories, (5 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 12 g monounsaturated fat), 93 mg kolesterol, 433 mg sodium, 36 g carbohydrates, 7 g fiber, 24 g sugar, 22 g protein.

Paleo Mayonnaise

Mga sangkap

1 pasteurized egg *
1 kutsara ng lemon juice
½ kutsarang asin ng dagat
½ kutsarita dry mustasa
⅛ kutsarang cayenne paminta o 1/4 tsp. puting paminta
1 tasa abukado o langis ng walnut, o labis na magaan na pagtikim ng langis ng oliba

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang malawak na bibig jar jar o 2-tasa ng likidong pagsukat ng tasa ay pagsamahin ang unang limang sangkap (sa pamamagitan ng cayenne pepper). Dahan-dahang magdagdag ng langis. Kung kinakailangan, hayaang tumayo hanggang ang paghihiwalay ng langis mula sa halo ng itlog.
Hakbang 2
Gamit ang isang immersion blender, hawakan ang blender laban sa ilalim ng garapon at timpla ng 20 hanggang 30 segundo. Kapag ang pinaghalong ay halos pinagsama at pampalapot, ilipat ang blender pataas at pababa habang pinaghalo upang isama ang anumang natitirang langis. (O sa isang daluyan na mangkok kumiskis muna ang unang limang sangkap. Dahan-dahang magdagdag ng langis sa isang manipis, tuluy-tuloy na stream, patuloy na paghuhugas hanggang sa pinagsama at pampalapot.)
Hakbang 3
Takpan ang garapon o ilipat ang mayonesa sa isang lalagyan ng airtight. Pagtabi sa ref 3 hanggang 5 araw.