Creamy vanilla ice cream | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 vanilla bean
• 2 tasa ng buong gatas
• 8 yolks ng itlog
• ¾ tasa ng asukal
• 2 tasa na whipping cream
• 2 - 3 kutsarang purong vanilla extract
• 1 kutsarang halal na asin
• Kosher o salt salt at
• durog na yelo (para sa mga hand-crank na ice-cream freezer)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  I-twist ang vanilla bean upang mailabas ang lasa. Sa medium stainless-steel saucepan heat milk at vanilla bean hanggang sa ibaba lamang ang simmering point. Tanggalin mula sa init. Takip; hayaang tumayo ng 20 minuto upang pahintulutan ang pag-agaw ng banilya.

• Hakbang 2

  Para sa custard, sa medium na paghahalo ng whisk na ihalo ang mga yolks ng itlog at asukal. Dahan-dahang palo sa mainit na gatas; ibalik ang pinaghalong gatas sa kasirola. Lutuin sa medium heat, pagpapakilos na patuloy na may spatula ng goma hanggang sa sapat na makapal ang custard upang mai-coat muli ang spatula.

• Hakbang 3

  Strain custard sa pamamagitan ng fine-mesh sieve sa malaking heat-proof bowl na inilagay sa mas malaking mangkok ng yelo. Gumalaw custard hanggang sa cooled. Ibalik ang van van bean upang magbantay. Gumalaw sa whipping cream, vanilla extract, at ang 1 kutsarang halal na asin. Tikman para sa balanse ng lasa, pagdaragdag ng karagdagang asin o banilya kung nais. Takpan at palamig hanggang sa lubusan na pinalamig o hanggang sa 48 oras bago magyeyelo.

• Hakbang 4

  Alisin ang vanilla bean. Ilipat ang custard sa canister ng sorbetes. I-freeze ayon sa mga tagubilin sa tagagawa. Ilipat ang sorbetes sa mababaw na pinggan. Takpan gamit ang plastic wrap. I-freeze upang pahinong bago maghatid. Gumagawa ng 12 (1/2 tasa) na mga servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 257 calories, (11 g puspos na taba, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 199 mg kolesterol, 198 mg sodium, 16 g carbohydrates, 0 g fiber, 15 g sugar, 4 g protein.