Triple-layer hazelnut spice cake | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

Cake:

2 ½ tasa na pinatuyong prutas, tulad ng mga pasas o aprikot at / o mga cherry na tinadtad sa laki ng mga pasas
1 tasa ng rum o juice ng mansanas
2 ¾ tasa ng buong-layunin na harina
2 kutsarang unsweetened cocoa powder
1 kutsara ground cinnamon
1 kutsarang halal na asin
1 kutsarang baking powder
1 kutsarita sa lupa luya
1 kutsarang groundm pala
1 kutsarita ground allspice
¼ kutsarita ground cloves
2 ¼ tasa ng asukal
1 tasa ng langis ng gulay
¼ tasa ng kulay-gatas
2 kutsarang molasses
3 itlog
1 tasa ng gatas
6 ounces hazelnuts (1 1/4 tasa), toasted * at pino ang tinadtad

Buttercream

1 ½ tasa na unsalted butter (3 stick), pinalambot
6 tasa ng pulbos na asukal
1 kutsara ng banilya
Ang gawang homemade Lemon Curd o 1/2 tasa na binili ng lemon curd at 1 kutsarang lemon zest

Mga Candied Hazelnuts (opsyonal)

16 mga hazelnuts
1 tasa ng asukal
¼ tasa ng tubig
1 kutsara ng light-color na mais na syrup

Mga direksyon

Para sa cake:

Hakbang 1
Sa isang daluyan na mangkok na ibabad ang pinatuyong prutas sa rum ng hindi bababa sa isang oras o magdamag.
Hakbang 1
Painitin ang hurno hanggang 375 ° F. Mantikilya ng tatlong 8-pulgadang cake ng cake, linya na may papel na sulatan, pagkatapos ng papel na mantikilya.
Hakbang 1
Sa isang daluyan na mangkok na whisk magkasama ang harina, cocoa powder, kanela, asin, baking powder, luya, nutmeg, allspice, at cloves.
Hakbang 1
Sa isang malaking mangkok talunin ang asukal, langis, kulay-gatas, at mga molass na may isang panghalo sa medium-high hanggang pinagsama. Magdagdag ng mga itlog, nang paisa-isa, matalo hanggang pinagsama pagkatapos ng bawat isa. Strain fruit, pagdaragdag ng anumang likido sa batter at magtabi ng prutas.
Hakbang 1
Talunin sa isang-katlo ng halo ng harina hanggang sa pinagsama lamang. I-scrape ang mga gilid ng mangkok; magdagdag ng kalahati ng gatas at ihalo upang pagsamahin. Magdagdag ng kalahati ng natitirang halo ng harina pagkatapos ay natitirang gatas, pag-scrap ng mga gilid ng mangkok at paghahalo para lamang pagsamahin sa pagitan ng mga karagdagan. Talunin sa natitirang harina hanggang sa batter ay pinagsama at pantay. Tiklupin sa mga hazelnut at babad na prutas. Ibuhos ang batter sa mga inihandang kawali.
Hakbang 1
Maghurno 35 hanggang 40 minuto o hanggang sa lumabas ang isang skewer na may mga basa-basa na mumo. Palamig nang lubusan sa mga kawali sa mga racks ng wire. Alisin sa mga kawali. Kung ninanais, balutin at i-freeze ang mga cake hanggang sa 1 buwan.

* Toast Nuts:

Hakbang 1
Ikalat ang mga hazelnuts sa isang mababaw na baking pan. Maghurno sa 350 ° F sa loob ng 5 hanggang 8 minuto o hanggang sa gaanong toasted at mabangong, nanginginig na pan isang beses o dalawang beses. Upang alisin ang mga balat ng papel ng hazelnuts, kuskusin ang mga mainit na mani sa isang malinis, tuyo na tuwalya ng kusina hanggang sa maluwag ang mga balat.

Buttercream:

Hakbang 1
Sa isang labis na malaking mangkok ay pinalo ang unsalted butter at pulbos na asukal sa isang panghalo sa medium 3 hanggang 4 na minuto o hanggang malambot. (Ang timpla ay maaaring lumilitaw na malulutong ngunit sasama.) Talunin sa banilya.
Hakbang 1
Sa isang malaking mangkok na magkadikit na buttercream at Homemade Lemon Curd. Ikalat ang isang makapal na layer sa pagitan ng mga layer ng cake, pagkatapos ay nagyeyelo cake na may natitira. I-secure ang mga layer ng cake na may mahabang skewer, kung kinakailangan, hanggang sa itakda. Maluwag na takpan at palamig ng hanggang sa 1 araw. Tumayo ng 1 oras bago maghatid.

Para sa Candied Hazelnuts:

Hakbang 1
Tandaan: I-save ang mga ito hanggang sa isang oras o dalawa bago ka handa na itaas at maghatid ng cake; ang kahalumigmigan at temperatura ay maaaring magpalabas ng mga caramel strands.
Hakbang 1
Magtakda ng isang mabibigat na board ng pagputol o 15x11-pulgada na baking pan sa gilid ng counter. (Ang mga skewer ay mag-ipit sa ilalim ng pagputol ng board habang ang set ng mga candelnuts set.) Ilagay ang papel na parchment sa sahig sa ibaba upang mahuli ang mga caramel drips.
Hakbang 1
Painitin ang hurno hanggang 350 ° F. Ilagay ang mga hazelnuts sa isang mababaw na baking pan. Maghurno ng 5 hanggang 8 minuto o hanggang sa toasted. Lumipat sa isang tuwalya; kuskusin upang alisin ang mga maluwag na balat. Dahan-dahang i-twist ang isang kahoy na skewer sa bawat hazelnut habang mainit; itabi.
Hakbang 1
Sa isang daluyan na kasirola ay gumalaw ng asukal, tubig, at syrup ng mais. Gumamit ng isang pastry brush na inilubog sa tubig upang ibagsak ang anumang mga kristal na asukal sa mga gilid ng kasirola habang pinaghalong ang halo. Magdala ng halo sa kumukulo sa medium-high na walang pagpapakilos. Bawasan ang init hanggang daluyan. Kapag ang halo ay nagsisimula sa caramelize (mga 15 minuto), alisin mula sa init at hayaang tumayo ng 5 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 1
Isawsaw ang isang skewered hazelnut sa karamelo at iangat upang makita kung handa na ang caramel. Kapag ang karamelo coats hazelnut at bumababa sa mahabang strands, ligtas na pagtatapos ng skewer sa ilalim ng pagputol ng board, na nagpapahintulot sa caramel drip papunta sa parchment paper sa ibaba. Ulitin sa natitirang mga hazelnuts. Hayaang tumayo hanggang maitakda ang karamelo, mga 15 minuto.
Hakbang 1
Dahan-dahang i-twist ang mga skewer upang palayain ang mga hazelnuts; ayusin sa cake.

Tapusin:

Hakbang 1
Kung ninanais, ayusin ang Candied Hazelnuts o spun sugar sa cake. Gumagawa ng 18 servings.

Mga tip

Kung gusto mo, ihanda ang karamelo ayon sa direksyon. Kapag pinalapot, gumamit ng isang wire whisk upang isawsaw sa karamelo pagkatapos ay pag-urong mula sa halos 2 talampakan sa itaas ng isang piraso ng greased foil sa isang random na pattern. Hayaan ang cool, pagkatapos ay gamitin ang iyong mga daliri o isang spatula upang madaling dalhin ang mga strand ng asukal at ilagay sa tuktok ng cake.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 814 calories, (13 g saturated fat, 9 g polyunsaturated fat, 12 g monounsaturated fat), 123 mg kolesterol, 122 mg sodium, 108 g carbohydrates, 2 g fiber, 86 g sugar, 7 g protein.