Talaan ng mga Nilalaman:
Maaaring hindi na tayo tumawid sa ilog at sa pamamagitan ng mga gubat, ngunit marami sa atin ang pumupunta pa rin sa bahay ni Lola sa pista opisyal, kung minsan ay may ulam o dalawa upang mag-ambag sa talahanayan ng Thanksgiving. At nagtatanghal ito ng isang problema na maaaring makaapekto sa iyong kalusugan: Paano mapanatili ang mainit na pagkain, mainit na malamig na pagkain, at ligtas na makakain ang lahat ng pagkain
Siguraduhing ang iyong talahanayan ng Thanksgiving ay hindi nagho-host ng mga hindi kikitain na bisita: ang mga microorganism na nagdudulot ng pagkalason sa pagkain. Naniniwala ang maraming tao na ang mga piknik ay ang tanging pagkain kung saan maaaring mangyari ang pagkalason sa pagkain, ngunit ang mga organismo na nagdudulot ng pagkalason ng pagkain ay umunlad anumang oras ng taon sa temperatura sa pagitan ng 40 degree F at 140 degree F. Huwag mag-iwan ng mga pagkain sa panganib na iyon ng higit sa dalawa oras. I-pack ang mga malamig na pagkain para sa kabuuan ng isang insulated na palamig na may mga pack ng yelo. Ang mga insulated casseroles ay mahusay para sa transportasyon ng mga mainit na pinggan. Maaari mo ring balutin ang mahigpit na natatakpan ng mainit na pagkain sa mga layer ng pahayagan o mga tuwalya at dalhin ang mga ito sa mga insulated carriers. Punan ang mga gaps sa paligid ng mga lalagyan ng pagkain na may madurog na pahayagan o mga tuwalya upang maiwasan ang paglilipat at pagbubo.
Marahil ang pinakamahusay na bagay na dapat gawin kapag ang kabuuan ng maiinit na pagkain, tulad ng mga kamote o berdeng bean casserole, ay upang lubusang ihanda ang mga ito sa araw bago at hayaan silang cool sa temperatura ng silid. I-wrap o takpan ang mga ito nang mahigpit, pagkatapos ay palamigin nang magdamag. Sa susunod na araw, i-pack nang mahigpit ang mga ito sa isang palamig na may mga pack ng yelo o yelo at simpleng muling paganahin ang mga ito pagdating mo sa iyong patutunguhan.
Ngayon, ang mga pinggan sa gilid ay isang bagay upang maihatid. Maliit sila at medyo madaling pamahalaan. Ngunit paano kung ang iyong plano ay magsaliksik sa pabo sa Thanksgiving dinner sa isang lamesa maliban sa iyo? Kung ito ay nasa paligid ng bloke o sa buong bayan, maaari mo lamang itong takpan nang mahigpit sa foil at kunin ito bilang-ay. Kung dalawa o higit pang oras ang layo, tumatawag ito para sa isang buong magkakaibang pamamaraan. (Kahit na ang iyong patutunguhan ay mas mababa sa dalawang oras ang layo, ang problema sa kotse o iba pang mga pagkaantala ay maaaring dalhin ka sa zone ng panganib sa kaligtasan ng pagkain, kaya huwag ipagsapalaran ito.) Kinakailangan ng kaligtasan na plano mo at magluto ng isang araw nang mas maaga.
Mga tip para sa paglalakbay sa Turkey
- Inihaw ang pabo sa isang oven na itinakda sa 325 degrees F at walang mas mababa.
- Suriin upang makita na ang pabo ng pabo ay 180 degrees F panloob na temperatura, na ang dibdib ay 170 degree F, at na ang mga juice ay tumatakbo nang malinaw.
- Hayaang magpahinga ang ibon ng 20 minuto bago alisin ang pagpupuno at larawang inukit.
- Alisin ang palaman at hayaan itong cool sa temperatura ng kuwarto.
- Ganap na inukit ang lahat ng karne mula sa ibon; hatiin ang karne ng pabo sa maliliit na lalagyan o mahigpit na selyadong mga pakete upang mapabilis ang parehong pagyeyelo at pagpainit.
- Agad na palamig ang hiwa at pabo nang hiwalay. (O maaari mo itong i-freeze kung nagluluto ka ng maraming araw nang mas maaga. Kahit na binili mo ang iyong pabo na nagyelo, ligtas na muling mai-freeze pagkatapos itong luto.)
- Kapag naglalakbay ka, i-pack ang pabo at palaman sa isang insulated cooler na may ice o frozen na pack pack. Kapag naabot mo ang iyong patutunguhan, muling paganahin ang pabo at pagpupuno sa isang oven na 325 degree F o sa isang microwave hanggang sa bawat umabot sa isang panloob na temperatura ng 165 degrees F.
Ano ang Hindi Gawin
- HINDI bahagyang lutuin ang isang pabo sa iyong bahay at pagkatapos ay subukang tapusin ang pagluluto nito mamaya.
- HINDI maglagay ng pabo sa oven sa isang mababang temperatura sa gabi bago ka umalis at isipin na maaari mong dalhin ito, ganap na luto, sa iyong patutunguhan. Dapat itong inihaw sa temperatura na 325 degrees F.
