Matulis na may kalabasa at arugula | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• ¼ tasa ng puting alak o puting balsamic suka
• 2 cloves bawang, tinadtad
• ½ kutsarita na kosher o asin sa dagat, o 1/4 tsp. asin
• ¼ tasa ng labis na birhen na langis ng oliba
• 1 medium yellow squash summer o zucchini, napaka-hiwa ng hiwa
• 1 tasa ng baby pattypan squash, nahati
• 1 tasa ng dilaw o pula na peras o cherry kamatis, nahati
• ¼ tasa pino ang tinadtad dilaw na matamis na paminta
• 4 na steak na beef ribeye na steak, gupitin ang 3/4 hanggang 1 pulgada na makapal (2-1 / 2 hanggang 3 lb. kabuuan)
• Dagat ng dagat, kosher salt, o asin
• Sariwang lupa itim na paminta
• 5 tasa malalim na naka-pack na arugula o spinach ng sanggol
• 2 kutsara ang naagaw ng sariwang Italyano (flat-leaf) na perehil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang mangkok pinagsama ang suka, bawang, at ang 1/2 kutsarang asin. Takip; hayaang tumayo sa temperatura ng silid ng 20 minuto. Magsuka sa langis ng oliba. Magdagdag ng dilaw at sanggol na mga pattypan squash, kamatis, at matamis na paminta. Ihagik ang malumanay. Itabi. Ang panahon ng steak na may karagdagang asin at paminta.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng arugula at perehil sa halo ng kamatis; ihagis nang malumanay upang pagsamahin; maglingkod na may mga inihaw na steak. Gumagawa ng 4 na servings.

Para sa isang uling na grill:

• Hakbang 1

  Ang mga steak ng graks sa rack ng walang takip na grill nang direkta sa daluyan ng mga uling sa ninanais na doneness, lumiliko nang sabay-sabay. Payagan ang 8 hanggang 12 minuto para sa medium-bihirang (145 degree F), 10 hanggang 15 minuto para sa daluyan (160 degree F).

Para sa Isang Gas Grill:

• Hakbang 1

  Para sa isang grill ng gas: Preheat grill. Bawasan ang init hanggang daluyan. Ilagay ang steak sa grill rack sa init. Takpan at ihaw tulad ng nasa itaas.

Tip sa Kusina sa Pagsubok:

Ang Arugula, isang berde na salad, ay nagdaragdag ng isang paminta na tala sa ulam na ito.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 602 calories, (10 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 19 g monounsaturated fat), 165 mg kolesterol, 470 mg sodium, 6 g carbohydrates, 2 g fiber, 1 g sugar, 59 g protein.