Thai-style na bigas na gulay | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 tasa sabaw ng gulay
• 3 tasa ng frozen na naka-istilong matamis na toyo (edamame)
• 2 daluyan ng matamis na patatas, peeled at gupitin sa 1-inch piraso (3 tasa)
• 1 ½ tasa ng manipis na hiniwang karot (3 daluyan)
• 3 cloves bawang, tinadtad
• 1 ½ kutsarita na curry powder
• ½ kutsarita ground cumin
• ½ kutsarita lupa luya
• 3 tasa na hindi nakuha ang instant brown na bigas
• ¾ tasa unsweetened light coconut milk
• 3 kutsara ang kinuha ang sariwang cilantro
• ⅓ tasa ng tinadtad na cashews

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Linya ng isang 3-1 / 2- o 4-quart na mabagal na kusinilya na may isang plastik na mabagal na liner sa pagluluto. Pagsamahin ang sabaw, edamame, kamote, karot, bawang, curry powder, kumin, at luya sa kusinilya.

• Hakbang 2

  Takpan at lutuin sa setting ng mababang init para sa 4 1/2 hanggang 5 oras o sa setting ng high-heat para sa 2 hanggang 2 1/2 na oras.

• Hakbang 3

  Kung gumagamit ng setting ng mababang init, bumaling sa setting ng high-heat. Gumalaw sa brown rice. Takpan at lutuin ng 10 hanggang 15 minuto ang higit pa o hanggang malambot ang bigas at ang karamihan sa likido ay nasisipsip. Gumalaw sa gatas ng niyog at cilantro. Pagwiwisik ang bawat paghahatid ng mga kaserola.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 364 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 2 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 697 mg sodium, 53 g carbohydrates, 9 g fiber, 8 g sugar, 15 g protein.