Ang batayang sorbetes ng sorbetes | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ¾ tasa ng buong gatas
• 5 kutsarang mais na mais
• 1 ¾ tasa na whipping cream
• ½ tasa ng asukal
• ⅓ tasa nonfat dry milk
• ½ kutsarita na kosher na asin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Punan ang isang malaking mangkok sa kalahati ng yelo at tubig; magtakda ng isang maliit na maliit na mangkok sa parehong malaking mangkok. (Siguraduhin na ang tubig ay hindi pumasok sa maliit na mangkok.) Magtabi.

• Hakbang 2

  Sa isang maliit na mangkok whisk magkasama 3 Tbsp. gatas at ang cornstarch hanggang sa makinis.

• Hakbang 3

  Sa isang malaking kasirola pinagsama ang natitirang gatas, ang cream, asukal, tuyong gatas, at asin; whisk hanggang walang natitira. Magluto sa medium-high heat o hanggang sa timpla lamang ang kumukulo, madalas na paghuhugas. Bawasan ang init; kumulo, walang takip, 4 minuto.

• Hakbang 4

  Magdagdag ng pinaghalong mais. Lutuin at pukawin ang 1 minuto.

• Hakbang 5

  Ibuhos ang halo sa maliit na mangkok sa tubig na yelo. Gamit ang isang blender ng immersion, timpla ng 1 minuto. Hayaang tumayo sa tubig na yelo ng 10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan.

• Hakbang 6

  Alisin ang mangkok mula sa tubig na yelo. Takip; ginawin ang 4 hanggang 24 na oras hanggang sa pinalamig na rin.

• Hakbang 7

  Alisin ang pinaghalong; timpla ng blender ng immersion o whisk hanggang makinis.

• Hakbang 8

  Churn sa isang 11 / 2- hanggang 2-qt. ice cream freezer ayon sa mga direksyon ng tagagawa. Mag-imbak sa isang lalagyan ng airtight; mag-freeze ng magdamag.

Kape at Donut Ice Cream:

Maghanda ng Sweet Ice Cream Base ayon sa itinuro, maliban magdagdag ng 1/4 tasa ng kape sa lupa sa pinaghalong gatas; pilay, kung ninanais, bago panginginig. Pagkatapos ng pagyeyelo, tiklupin sa 2 plain cake o nagliliyab na donat, gupitin sa 1/2-pulgada. Nangungunang mga scoops na may caramel ice cream topping, kung nais. Ang pagsusuri sa nutrisyon sa bawat paghahatid: 366 calories, 5 g protina, 30 g karbohidrat, 26 g kabuuang taba (16 g umupo. Taba), 71 mg kolesterol, 0 g hibla, 21 g kabuuang asukal, 20% Bitamina A, 1% Vitamin C, 249 mg sodium, 12% calcium, 3% iron.

Fudge Swirl Ice Cream:

Ihanda ang Sweet Ice Cream Base ayon sa direksyon, maliban bago ang pag-init ng pinaghalong, pagsamahin ang isang maliit na kasirola pagsamahin ang 1/4 tasa ng hindi naka-Tweet na cocoa powder, 3 ounces bittersweet na tsokolate, tinadtad, at 1/4 tasa ng whipping cream. Init sa sobrang init hanggang sa pinaghalong tsokolate ang isang makinis na i-paste (magiging mabigat ang halo). Magdagdag ng halo ng tsokolate sa base pagkatapos pagluluto ng pinaghalong cornstarch; whisk hanggang makinis. Pagkatapos ng pagyeyelo, layer ng ice cream sa container ng freezer na may mga manika ng hot fudge ice cream topping (mga 1 tasa). Ilagay sa freezer hanggang firm. Nangungunang mga scoops ng sorbetes na may asin sa dagat bago pagsilbi.Pagsusuri ng nutrisyon sa bawat paghahatid: 491 calories, 8 g protina, 49 g karbohidrat, 32 g kabuuang taba (19 g naupo. Taba), 74 mg kolesterol, 2 g hibla, 41 g kabuuang asukal, 21% Vitamin A, 1% Vitamin C, 366 mg sodium, 16% calcium, 11% iron

Matamis at Maanghang na Tag-init Maasim na Ice Cream:

Maghanda ng Sweet Ice Cream Base ayon sa direksyon, maliban bago ang pag-init ng pinaghalong, gupitin ang mga kernels mula sa 6 na tainga ng sariwang matamis na mais. Gupitin ang mga cobs sa 1 1 / 2- hanggang 2-pulgada na piraso. Sa isang 5-quart na palayok pagsamahin ang 2 1/2 tasa ng whipping cream na may mga cobs ng mais at mga mais na kernel. Dalhin lamang sa paggugulo. Kumulo nang malumanay, walang takip, sa loob ng 5 minuto. Tanggalin mula sa init; cool na bahagya. Lumipat sa isang malaking mangkok; takpan at ginawin ng 2 oras. Alisin ang mga cobs mula sa cream; pilay cream sa pamamagitan ng isang pinong sieve ng mesh, pagpindot sa mga mais kernels. Sukatin ang 1 3/4 tasa ng cream, pagdaragdag ng karagdagang cream, kung kinakailangan. Itapon ang mais at cobs. Pagkatapos ng chilling base at bago ang timpla, magdagdag ng 3/4 tasa ng kulay-gatas at 1/4 kutsarita ground ancho chile pepper o cayenne pepper. I-freeze tulad ng itinuro. Tiklupin sa 1/2 kutsarita na dayap na dayap. Nangungunang mga scoops na may karagdagang chile pepper at dayap na zest.Naging pagsusuri sa nutrisyon sa bawat paghahatid: 370 calories, 7 g protina, 33 g karbohidrat, 25 g kabuuang taba (15 g naupo sa taba), 76 mg kolesterol, 1 g hibla, 23 g kabuuang asukal, 23% Bitamina A, 6% Vitamin C, 189 mg sodium, 12% calcium. 3% na bakal

Sangria Ice Cream:

Maghanda ng Sweet Ice Cream Base tulad ng nasa itaas, maliban sa timpla sa pagbawas ng pulang alak bago ang pinaghalong halo. Pagkatapos ng pagyeyelo ng sorbetes, tiklop sa 1/2 kutsarang orange na zest. Para sa pagbawas ng red wine, sa isang malaking kasirola ay pinagsama ang 1 750-ml na bote ng fruity red wine (tulad ng Pinot Noir o Red Zinfandel) at 1 tasa na orange liqueur. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Kumulo, walang takip, sa loob ng 1 oras o hanggang sa nabawasan sa 3/4 tasa. Lubhang ganap.Pagsusuri ng nutrisyon sa bawat paghahatid: 436 calories, 4 g protina, 32 g karbohidrat, 21 g kabuuang taba (13 g naupo. Taba), 65 mg kolesterol, 0 g hibla, 19 g kabuuang asukal, 19% Bitamina A, 1 % Vitamin C, 177 mg sodium, 11% calcium, 3% iron

Strawberry Shortcake Ice Cream:

Maghanda ng Sweet Ice Cream Base tulad ng nasa itaas, maliban bago ang timpla magdagdag ng 3/4 tasa creme fraiche. Para sa puree ng strawberry, sa isang malaking mangkok na pinagsasama-sama ang 2 tasa ng mga sariwang strawberry, hinukay at hinati, at 2 kutsara na granulated at / o naka-pack na brown sugar. Hayaang tumayo ng 30 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan. Ilagay sa isang processor ng pagkain at iproseso hanggang sa makinis. Matapos ang pagyeyelo, layer ng sorbetes, pinaghalong strawberry, at 1 1/2 tasa ng coarsely tinadtad na binili, gawang bahay, o biskwit ng bakery sa isang freezer container.Nutrisyon ng pagsusuri sa bawat paghahatid: 515 calories, 7 g protina, 42 g karbohidrat, 35 g kabuuang taba (20 g nakaupo. Taba), 85 mg kolesterol, 1 g hibla, 24 g kabuuang asukal, 27% Bitamina A, 24% Bitamina C, 395 mg sodium, 21% Kaltsyum, 7% bakal

Coconut-Pineapple Ice Cream:

Maghanda ng Sweet Ice Cream Base tulad ng nasa itaas, maliban sa pukawin ang 2 kutsarang rum ng niyog sa pinaghalong bago magyeyelo. Para sa caramelized pinya, sa isang malaking heatet ng skillet 1 kutsara ng mantikilya sa medium heat. Magdagdag ng 3 1/2 tasa ng tinadtad na sariwang pinya at 2 kutsara na nakaimpake ng madilim na kayumanggi asukal. Lutuin at pukawin ang 10 minuto o hanggang ang pinya ay browned, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin at cool. Matapos ang pagyeyelo ng sorbetes, tiklop sa pinong pinaghalong at 1 tasa ng toong tinadtad na niyog.Natatayang pagsusuri sa bawat paghahatid: 386 calories, 5 g protina, 37 g karbohidrat, 25 g kabuuang taba (16 g naupo. Taba), 69 mg kolesterol, 2 g hibla, 32 g kabuuang asukal, 20% Bitamina A, 37% Bitamina C, 212 mg sodium, 11% calcium, 3% iron

Honey-Thyme Ice Cream:

Maghanda ng Sweet Ice Cream Base tulad ng nasa itaas, maliban na bawasan ang asukal sa 1/3 tasa at bago ang pinaghalong halo sa isang medium kasirola pagsamahin ang cream na may 8 hanggang 10 sariwang thyme sprigs. Dalhin lamang sa paggugulo. Kumulo nang marahan, walang takip sa loob ng 5 minuto. Tanggalin mula sa init; cool na bahagya. Lumipat sa isang maliit na mangkok at ginawin ang 2 oras. Alisin at itapon ang mga sprigs ng thyme. Pagkatapos ng chilling base at bago ang timpla, magdagdag ng 1/2 tasa ng honey sa halo. Nangungunang mga scoops na may karagdagang honey at thyme.Nutrisyon ng pagsusuri sa bawat paghahatid: 324 calories, 4 g protina, 33 g karbohidrat, 21 g kabuuang taba (13 g naupo. Taba), 65 mg kolesterol, 0 g hibla, 31 g kabuuang asukal, 19 Bitamina A, 1% Vitamin C, 174 mg sodium, 10% calcium, 1% iron

Lemon Bar Ice Cream:

Maghanda ng Sweet Ice Cream Base tulad ng nasa itaas. Pagkatapos ng pagyeyelo, layer ng sorbetes na may mga manika ng binili lemon curd (mga 1 tasa) sa isang lalagyan ng freezer. I-freeze hanggang firm. Nangungunang mga scoops na may lemon zest at budburan ng pulbos na asukal.Natatayang pagsusuri sa bawat paghahatid: 410 calories, 4 g protina, 51 g karbohidrat, 23 g kabuuang taba (14 g naupo sa taba), 95 mg kolesterol, 4 g hibla, 45 g kabuuan asukal, 19% Bitamina A, 1% Vitamin C, 203 mg sodium, 10% calcium, 1% iron

Scooping

Kung ang sorbetes ay masyadong matigas na mag-scoop, hayaan ang ice cream na tumayo sa temperatura ng silid ng 10 minuto o hanggang sa malambot na sapat upang mag-scoop.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 276 calories, (13 g puspos na taba, 1 g polyunsaturated fat, 5 g monounsaturated fat), 65 mg kolesterol, 173 mg sodium, 20 g carbohydrates, 0 g fiber, 18 g sugar, 4 g protein.