Matamis na sopas ng mais na may toasted mais guacamole | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 8 tainga sariwang matamis na mais
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• ¼ tasa ng tinadtad na mustasa (2 daluyan)
• 1 sariwang poblano paminta, inihaw * at tinadtad
• 2 cloves bawang, tinadtad
• 3 ½ - 4 na tasa na nabawasan-sabaw ng manok ng sodium
• 2 kutsara ang nag-snut ng sariwang cilantro
• 1 kutsarang makinis na tinadtad ng dayap alisan ng balat
• 2 kutsarang juice ng dayap
• ½ kutsarita magaspang na asin
• ¼ kutsarita na coarsely ground black pepper
• 1 malaking avocado, halved, seeded, peeled, at coarsely tinadtad
• ½ tasa na durog na queso fresco cheese

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gupitin ang mga kernel ng mais sa mga cobs (dapat magkaroon ng mga 4 tasa). Itabi ang 3/4 tasa ng mais para sa guacamole. Magtabi ng tatlo sa mga mais na cobs; itapon ang natitirang mga cobs.

• Hakbang 2

  Sa isang malaking heatet heatet 1 kutsara ng langis ng oliba sa medium heat. Magdagdag ng 2 kutsarang sibuyas, kalahati ng poblano paminta, at kalahati ng bawang. Lutuin at pukawin ang 4 hanggang 5 minuto o hanggang malambot ang mga mustot. Alisin mula sa kawali at itabi.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng 1 1/2 tasa ng sabaw ng manok at nakalaan ng mga mais na cobs sa kawali. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo sa loob ng 5 minuto. Gamit ang mga tong, alisin ang mga cobs ng mais at itapon; magreserba ng sabaw sa kawali.

• Hakbang 4

  Idagdag ang 3 1/4 tasa ng mga kernel ng mais sa sabaw sa kawali. Dalhin sa kumukulo; bawasan ang init. Takpan at kumulo para sa 4 hanggang 5 minuto o hanggang malambot ang mais. Malamig nang kaunti. Sa isang blender o food processor pagsamahin ang nilutong mais at mustasa na pinaghalong. Takpan at timpla o proseso hanggang sa halos makinis. Ibalik ang puro halo sa kawali. Dahan-dahang whisk sa sapat na natitirang sabaw upang maabot ang ninanais na pare-pareho; init sa pamamagitan ng. Panatilihing mainit ang sopas habang naghahanda ng guacamole.

• Hakbang 5

  Para sa guacamole, sa isang malaking kawali na init ang natitirang 1 kutsara ng langis sa ibabaw ng medium-high heat. Idagdag ang 3/4 tasa na nakalaan ng mga mais kernel. Magluto ng 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa malambot ang mga kernel at gaanong browned, pagpapakilos paminsan-minsan. Alisin mula sa init at bahagyang cool.

• Hakbang 6

  Sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang toasted mais, ang natitirang bawang, ang natitirang bigote, ang natitirang poblano paminta, ang cilantro, dayap na balat, dayap na katas, asin, at itim na paminta. Idagdag ang abukado. Magaan na paghagupit upang pagsamahin.

• Hakbang 7

  Ladle sopas sa mga mangkok. Nangungunang gamit ang guacamole at iwisik ang crumbled queso fresco cheese.

* Tip:

Upang litson ang poblano paminta, preheat oven hanggang 425 ° F. Gupitin ang paminta sa kalahati nang haba. Ang pagsusuot ng mga guwantes na plastik o goma, alisin ang mga stem, buto, at lamad. Ilagay ang mga halves ng paminta, gupitin ang mga gilid, sa isang foil-lined baking sheet. Inihaw ng mga 20 minuto o hanggang sa mai-charred ang mga balat. Dalhin ang foil sa paligid ng paminta at tiklupin ang mga gilid upang matakpan. Hayaang tumayo ng mga 15 minuto o hanggang sa sapat na cool upang mahawakan. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, paluwagin ang mga gilid ng balat; marahang hilahin ang balat sa mga piraso at itapon.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 372 calories, (4 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 11 g monounsaturated fat), 10 mg kolesterol, 806 mg sodium, 45 g carbohydrates, 7 g fiber, 13 g sugar, 14 g protein.