1. Ang mga gulay minsan ay pinipigilan ng pritong at ang mga karne minsan ay browned bago magsimula ang simmering. Upang maiwasan ang isang madulas na tapos na produkto, siguraduhing maubos ang lahat ng labis na taba bago idagdag ang simmering liquid.
2. Kapag idinagdag ang likido, kakailanganin mong dalhin ang pinaghalong sopas o karne. Pagkatapos, bawasan ang init nang bahagya upang ang mga bula ay dahan-dahang tumaas patungo sa ibabaw, na nasira bago nila maabot ang tuktok.
3. Minsan ang wok o kasanayan ay kailangang sakupin upang mapanatili ang lahat ng likido at singaw sa loob. Gayunpaman, sa ibang mga oras, ang wok o kasanayan ay dapat na walang takip upang mabawasan ang dami ng pinaghalong o upang mapalapot nang kaunti.
4. Sa ilang mga recipe isang halo ng harina o cornstarch at likido ay idinagdag sa pagluluto ng likido. Tiyaking idinagdag mo ang harina o pinaghalong na mais na nasa oras na itinuro sa recipe. Kung idinagdag din ito sa lalong madaling panahon, ang masarap na sarsa o sarsa ay may posibilidad na manipis matapos itong makapal.
- Pumili ng isang mabibigat na wok o malaking kasanayang may masikip na angkop na takip. Ang makapal na base ng isang mabibigat na wok o kasanayan ay nagbibigay-daan sa kahit na pag-init sa loob ng mahabang panahon.
- Kung gumagamit ka ng isang wok ng asero, siguraduhing ang wok at ang takip ay mahusay na napapanahon. Kung ang asero ay hindi ginagamot, ang mga kamatis, lemon juice, alak, suka, at iba pang mga acidic na sangkap ay maaaring gumanti sa bakal at maging sanhi ng pagkawalan ng kulay ng pagkain at wok. Kahit na ang pagkawalan ng kulay ay hindi nakakaapekto sa panlasa o kaligtasan ng pagkain, karaniwang hindi ito nakakakuha ng hindi kasiya-siya.
- Kung kinakailangan ang isang takip, tiyaking mahigpit na umaangkop upang ang kahalumigmigan at singaw ay hindi makatakas mula sa wok o kasanayan.
