Seafood gumbo | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 12 ounces fresh o frozen na lutong split crab legs
• 8 ounces sariwa o frozen na shelled shrimp
• 1 pounds na walang balat, haddock, o orange na magaspang na mga fillet (1/2 hanggang 1-inch makapal)
• ½ tasa margarin
• ½ tasa ng buong-layunin na harina
• 2 tasa tinadtad na sibuyas
• 1 tasa tinadtad na berdeng paminta
• 5 cloves bawang, tinadtad
• 4 tasa sabaw ng manok
• 1 28 onsa ay maaaring mga kamatis, gupitin
• 2 tasa ng hiniwang okra o isang 10-onsa na package na naka-cut na okra, nalinis
• 1 kutsarita pinatuyong thyme, durog
• ½ kutsarita na paminta ng cayenne
• 1 bay dahon
• 2 kutsarang file ng pulbos
• 4 tasa na mainit na lutong kanin

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Thaw crab at hipon, kung nagyelo. Alisin ang crabmeat mula sa mga shell, pagkatapos ay i-cut ang crabmeat sa mga piraso ng kagat ng laki. Hipon ni Devein. Gupitin ang isda sa 1-inch piraso. Takpan at palamig ang shellfish at isda hanggang sa kinakailangan.

• Hakbang 2

  Para sa gumbo, sa isang 5-quart mabigat na Dutch oven matunaw ang margarin. Gumalaw sa harina. Lutuin at pukawin ang medium-low heat sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa nabuo ang isang madilim na mapula-pula na kayumanggi roux. Magdagdag ng sibuyas, berdeng paminta, at bawang. Pagkatapos ay ipagpatuloy ang pagluluto at pagpapakilos sa medium-low heat mga 15 minuto o hanggang sa ang mga gulay ay napaka malambot.

• Hakbang 3

  Unti-unting gumalaw sa sabaw ng manok. Pagkatapos ay pukawin ang hindi nalinis na mga kamatis, okra, thyme, pepper, at bay leaf. Dalhin sa kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang init. Takpan at kumulo sa loob ng 30 minuto.

• Hakbang 4

  Maingat na magdagdag ng alimango, hipon, at isda. Bumalik lamang sa kumukulo, pagkatapos ay bawasan ang init. Takpan at pakinisin ang malumanay sa loob ng 2 hanggang 4 minuto o hanggang matapos ang hipon na kulay rosas at isda ay tapos na. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa file ng pulbos.

• Hakbang 5

  Upang maglingkod, alisin ang dahon ng bay. Isawsaw ang gumbo sa ibabaw ng mainit na bigas sa mga indibidwal na sopistik na mangkok. Gumagawa ng 8 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 437 calories, (3 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 9 g monounsaturated fat), 81 mg kolesterol, 988 mg sodium, 41 g carbohydrates, 4 g fiber, 5 g sugar, 26 g protein.