Quinoa & manok tabbouleh bowls | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 12 ounces na walang balat, walang balahibo na dibdib ng manok
• 1 ½ tasa ng tubig
• 1 tasa ng quinoa, hugasan at pinatuyo
• 1 kutsarang asin ng dagat
• ¼ tasa ng langis ng oliba
• ¼ tasa ng lemon juice
• ½ kutsarita durog pulang paminta
• 2 tasa na binhi, sinugatan, at hiniwang pipino
• 1 ½ tasa ng tinadtad na kamatis o nag-aaway ng mga kamatis na ubas
• 1 tasa tinadtad sariwang Italyano perehil
• ½ tasa ng hiwa ng berdeng sibuyas
• ¾ tasa ng tinadtad na sariwang mint at / o basil
• ¼ tasa ng hiwa ng pitted kalamata olives

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang 3 1 / 2- o 4-qt. pinagsama ang mabagal na kusinilya ng manok, tubig, quinoa, at 1/2 tsp. ng asin. Takpan at lutuin sa mababang 2 1/4 na oras o hanggang malambot ang quinoa. Alisin ang manok mula sa kusinilya. Ilipat ang halo ng quinoa sa isang malaking mangkok.

• Hakbang 2

  Makinis na manok gamit ang dalawang tinidor. Gumalaw ng manok, naiwan ng 1/2 tsp. asin, langis, lemon juice, at durog na pulang paminta sa pinaghalong quinoa. Magdagdag ng pipino, kamatis, perehil, at berdeng mga sibuyas; paghagupit upang pagsamahin. Takpan at ginawang hindi bababa sa 30 minuto (hanggang sa 8 oras).

• Hakbang 3

  Bago maghatid, pukawin ang mint at / o basil. Hatiin ang halo sa paghahatid ng mga mangkok. Nangungunang may mga olibo.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 293 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 41 mg kolesterol, 549 mg sodium, 24 g carbohydrates, 4 g fiber, 2 g sugar, 18 g protein.