Mga Poulet frites | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 na buto ng buto ng manok (mga 1 1/4 pounds total), namula ang balat
• 4 na tambol ng manok (halos 1 libong kabuuang), namula ang balat
• ½ kutsarang asin
• ½ kutsarita lupa itim na paminta
• 1 kutsara ng estilo ng mustasa Dijon
• Nonstick cooking spray
• 3 medium shallots, quarterd
• ½ tasa tuyo na puting alak
• ½ tasa nabawasan-sodium manok sabaw
• 4 sprigs fresh thyme
• 8 ounces russet patatas, peeled
• 8 ounces matamis na patatas, peeled
• 4 kutsarang langis ng oliba o langis ng canola
• 1 kutsara ang naagaw ng mga sariwang sili
• 2 kutsarang sinagupit ang sariwang thyme

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ayusin ang isang rack ng oven patungo sa tuktok ng oven at isa pang rack sa gitna. Painitin ang oven hanggang 400 ° F. Pagwiwisik ng manok na may 1/4 kutsarita ng asin at 1/4 kutsarita ng paminta; kumalat sa mustasa Coat ng isang sobrang malaki na ovengoing skillet na may spray ng pagluluto; heat skillet sa medium-high heat. Magdagdag ng mga piraso ng manok, malutong na gilid. Magluto ng 3 hanggang 5 minuto o hanggang kayumanggi. Tanggalin mula sa init. Lumiko ang mga piraso ng manok. Magdagdag ng mga shallots, alak, sabaw, at thyme sprigs. Ilagay ang kawali sa center oven rack. Maghurno, walang takip, sa loob ng 10 minuto.

• Hakbang 2

  Samantala, amerikana ang isang 15x10x1-pulgada na baking pan na may spray ng pagluluto; itabi. Para sa mga pritong, gupitin ang patatas nang pahaba sa 3/8-pulgada na makapal na mga guhit. Ilagay ang russet patatas at kamote sa magkahiwalay na medium bowls. Magdagdag ng 2 kutsarita ng langis sa bawat mangkok; ihulog sa amerikana. Ilipat ang russet patatas sa inihandang baking pan; ilagay ang pan sa tuktok na rack ng oven. Maghurno ng manok at patatas, walang takip, sa loob ng 5 minuto.

• Hakbang 3

  Magdagdag ng matamis na patatas sa kawali na may mga patatas na russet. Maghurno ng manok at patatas, walang takip, mga 20 minuto higit pa o hanggang sa ang manok ay hindi na kulay rosas (180 ° F) at ang mga patatas ay malambot lamang, na pinihit ang mga patatas nang kalahati sa pagluluto ng hurno.

• Hakbang 4

  Alisin ang manok at shallots mula sa kawali, inilalaan ang mga juice sa pagluluto. Takpan ang manok at shallots at panatilihing mainit-init. Ilipat ang mga fries sa isang malaking mangkok. Magdagdag ng chives, snched thyme, ang natitirang 1/4 kutsarang asin, at ang natitirang 1/4 kutsarita paminta; ihulog sa amerikana.

• Hakbang 5

  Dalhin ang mga juice ng pagluluto sa kumukulo sa medium heat. Pakuluan ng malumanay, walang takip, para sa 3 hanggang 5 minuto o hanggang sa bahagyang nabawasan ang mga juice. Alisin ang thyme sprigs. Isawsaw ang ilan sa mga juice ng pagluluto sa manok at mga shallot. Paglilingkod sa mga pritong.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 375 calories, (2 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 157 mg kolesterol, 664 mg sodium, 25 g carbohydrates, 3 g fiber, 4 g sugar, 35 g protein.