Karnabal ng baboy | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 ½ tasa ng tubig
½ tasa ng coarsely tinadtad puting sibuyas
6 bawang sibuyas
1 kutsara asin
1 kutsarang pinatuyong marjoram
1 kutsarita pinatuyong thyme
1 kutsarang sariwang lupa itim na paminta
Kurutin ang kumin sa lupa
4 na buong cloves, tinanggal ang mga tangkay
1 kutsara ng mantika ng mantika o langis ng canola
4 - 5 pounds na walang baboy balikat o puwit, pinutol at gupitin sa 2-pulgada na mga chunks
½ kutsarang asin
2 bay dahon
1 tasa sariwang kinatas na orange juice
2 kutsarang sweetened condensed milk
1 recipe Corn Tortillas o 16 binili 6 na pulgada na tortillas, pinainit
Salsa Verde Cruda
Mga adobo na jalapenos at / o hiwa na mga labanos

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa blender magdagdag ng tubig, sibuyas, bawang, ang 1 Tbsp. asin, marjoram, thyme, pepper, cumin, at cloves. Timpla ng makinis.
Hakbang 2
Sa Olandes na hurno ng init na mantika sa medium-high heat. Magdagdag ng baboy; tuktok na may 1/2 tsp. asin. Brown baboy 10 minuto; paminsan-minsan.
Hakbang 3
Ibuhos ang pinaghalong sibuyas sa baboy. Dalhin sa isang simmer; lutuin ng 5 hanggang 6 minuto. Gumalaw sa mga dahon ng bay, juice, at gatas. Takip; kumulo ng 11/2 hanggang 2 oras o hanggang madali ang paghihiwalay ng karne, paminsan-minsan. Alisan ng takip; kumulo ng 5 minuto. Lumipat sa isang mangkok.
Hakbang 4
Itapon ang mga dahon ng bay. Skim fat mula sa likido. Makinis na karne na may tinidor; ihagis gamit ang likido sa pagluluto upang magbasa-basa, kung ninanais. Para sa mga tacos, maghatid ng karne na may mga tortillas, salsa, jalapeños, at mga labanos.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 476 calories, (6 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 138 mg kolesterol, 550 mg sodium, 29 g carbohydrates, 5 g fiber, 4 g sugar, 46 g protein.

Maanghang Tortillas

Mga sangkap

2 tasa ng mais na tortang harina (masa harina)
1 ½ tasa ng tubig
Pakurot ang kosher o magaspang na asin sa dagat

Mga direksyon

Hakbang 1
Init ang isang griddle o mabibigat na kasanayan sa medium-high heat 8 minuto o hanggang sa sobrang init. Samantala, gupitin ang dalawang 8-pulgada na bilog mula sa plastic na gumagawa ng mga bag o plastic wrap. Sa mangkok ihalo ang harina, tubig, at asin. Gumalaw upang makabuo ng isang makinis na kuwarta (kung ang kuwarta ay nakakaramdam ng magaspang, magdagdag ng kaunting tubig). Hugis sa 16 makinis na bola. Takpan na may mamasa-masa na tuwalya na plato o plastik na pambalot. Upang makagawa ng mga tortillas, maglagay ng isang plastik na bilog sa ilalim ng pindutin ng tortilla; tuktok na may isang bola ng kuwarta. Ilagay ang iba pang bilog sa tuktok ng bola; clamp pindutin pababa upang makagawa ng isang flat disk. (Kung ang mga gilid ng tortilla ay mukhang basag at malutong, ang kuwarta ay nangangailangan ng kaunting tubig.) Upang pabilisin nang walang pindutin, gumulong sa pagitan ng mga piraso ng plastik na pambalot na may pambalot na pin. Buksan ang pindutin; alisin ang tuktok na piraso ng plastik. Angat na tortilla; alisan ng balat ang plastik. Magluto ng tortilla sa griddle 30 segundo o hanggang maitaas ito ng spatula nang hindi nakadikit. Lumiko; lutuin ng 1 minuto. Bumalik muli; lutuin ng 10 hanggang 15 segundo o hanggang sa mga tortilla puffs sa mga spot; lutuin ng 15 hanggang 20 segundo hanggang kayumanggi. Paglipat sa tuwalya ng papel. Ulitin sa natitirang kuwarta. Mag-imbak sa resealable plastic bag sa ref ng hanggang sa 3 araw o mag-freeze hanggang sa 3 buwan. Upang mag-reheat, ilagay sa mainit na parilya para sa 30 segundo bawat panig.

Salsa Verde Cruda

Mga sangkap

1 libong tomatillos, tinanggal ang husks, binilisan, at hinati
1 hinog na avocado, nahati, binhi, at pinilipit
¼ tasa ng coarsely tinadtad dahon ng cilantro at tuktok na bahagi ng mga tangkay
2 kutsarang coarsely tinadtad puting sibuyas
1 jalapeno o serrano chile pepper, binubuo at binhi, kung nais
½ kutsarita na kosher na asin o magaspang na asin sa dagat