Salad ng barley ng baboy | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 5 tasa ng tubig
• 1 tasa ng perlas barley
• 1 tasa ng frozen na mga soybeans (edamame)
• 1 recipe Dijon Vinaigrette
• 1 medium red sweet pepper, tinadtad (3/4 tasa)
• ⅓ tasa ng hiwa ng berdeng sibuyas
• ¼ tasa ng tinadtad na mga cornichon
• ¼ tasa inagaw ang sariwang perehil
• 1 pork tenderloin (1 pounds), binawian
• ¼ kutsarita itim na paminta
• 6 tasa Bibb o Boston dahon ng litsugas

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking kasirola dalhin ang tubig sa kumukulo sa mataas na init. Gumalaw sa barley; bawasan ang init. Takpan at kumulo para sa 45 hanggang 50 minuto o hanggang sa malambot na barley, pagdaragdag ng edamame para sa huling 10 minuto ng pagluluto; alisan ng tubig Ilagay ang barley at edamame sa isang malaking mangkok. Ibuhos ang Dijon Vinaigrette sa mainit na halo ng barley; ihulog sa amerikana.

• Hakbang 2

  Idagdag ang matamis na paminta, berde na sibuyas, mga cornichon, at perehil sa halo ng barley; ihalo na rin. Itabi.

• Hakbang 3

  Pagwiwisik ng tenderloin ng baboy na may itim na paminta. Para sa isang grill ng uling, ayusin ang mga mainit na uling sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa medium-high heat sa itaas ng kawali. Ilagay ang karne sa grill rack sa ibabaw ng kawali. Takip; grill para sa 30 hanggang 35 minuto o hanggang sa isang rehimeng thermometer ay nagrehistro ng 155 ° F. (Para sa isang grill ng gas, preheat grill. Bawasan ang init sa daluyan. Ayusin para sa hindi direktang pagluluto. Ihawan ang inihaw.)

• Hakbang 4

  Ilipat ang baboy sa isang cutting board. Takpan ng foil; hayaang tumayo ng 10 minuto. Gupitin sa 1/4-pulgada na makapal na hiwa; gupitin ang mga hiwa sa mga piraso. Magdagdag ng pinaghalong baboy sa barley; pukawin upang pagsamahin. Ayusin ang litsugas sa anim na mga plate na naghahain; kutsara ng mainit na salad sa litsugas.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 308 calories, (1 g puspos na taba, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 49 mg kolesterol, 130 mg sodium, 34 g carbohydrates, 8 g fiber, 4 g sugar, 24 g protein.

---

Dijon Vinaigrette

Mga sangkap

• ¼ tasa ng puting suka ng alak
• 2 kutsarang makinis na tinadtad na pulang sibuyas
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 2 kutsarang Diard na istilo ng mustasa
• 2 clove bawang, tinadtad
• ¼ kutsarita itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang tuktok na garapon na pinagsama ang suka, pulang sibuyas, langis ng oliba, mustasa, bawang, at itim na paminta. Takpan at iling ng maayos. Gumagawa ng tungkol sa 1/2 tasa.