Mexican lasagna | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 medium sibuyas, tinadtad (1/2 tasa)
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 6 cloves bawang, tinadtad
• 5 tasa ng hiwa ng mga sariwang kabute
• 1 medium yellow squash summer, hiniwa (1 1/4 tasa)
• 1 medium red sweet pepper, tinadtad (3/4 tasa)
• ½ tasa ng frozen na butil ng kernel
• 1 6 onsa package (mga 5 tasa) spina ng sanggol (mga 5 tasa)
• 3 itlog
• 2 tasa cream-style na cottage cheese
• 1 ½ tasa ang nadurog na keso ng Cojita o tinadtad na mozzarella cheese (6 ounces)
• ½ tasa ng sariwang cilantro dahon
• 10 6 pulgada na mga tortang mais
• 1 ¾ tasa salsa

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang hurno hanggang 375 ° F. Magaan na grasa ang isang 2-quart na baking dish; itabi. Sa isang 12-pulgada na kawali, lutuin ang sibuyas sa mainit na langis sa daluyan ng init tungkol sa 5 minuto o hanggang malambot. Gumalaw sa bawang. Lutuin at pukawin ang 30 segundo. Magdagdag ng mga kabute, kalabasa, matamis na paminta, at mais. Lutuin at pukawin ang 5 hanggang 7 minuto o hanggang malambot ang mga kabute at malutong ang malutong. Gumalaw sa spinach. Lutuin at pukawin hanggang sa magsimula na ang spinach. Itabi.

• Hakbang 2

  Sa isang processor ng pagkain o blender, pagsamahin ang mga itlog, cottage cheese, at 1 1/4 tasa ng Cojita cheese. Takpan at iproseso o timpla hanggang maayos na halo-halong. Magdagdag ng cilantro. Takpan at iproseso o timpla ng maraming on / off pulses hanggang tinadtad ang cilantro.

• Hakbang 3

  Ayusin ang lima sa mga tortillas sa ilalim ng inihanda na ulam, na pinutol kung kinakailangan upang magkasya. Ikalat na may halo ng keso at pinaghalong gulay. Nangunguna sa natitirang mga tortillas, pinutol kung kinakailangan upang magkasya. Kumalat sa salsa. Pagwiwisik sa natitirang 1/4 tasa na keso ng Cojita.

• Hakbang 4

  Maghurno, walang takip, sa loob ng 30 hanggang 40 minuto o hanggang sa itinakda ang halo. Tumayo nang 10 minuto bago maghatid.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 441 calories, (9 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 8 g monounsaturated fat), 152 mg kolesterol, 1163 mg sodium, 39 g carbohydrates, 7 g fiber, 10 g sugar, 26 g protein.