Loverly lemon meringue pie | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 ¼ tasa ng buong-layunin na harina
¼ kutsarang asin
⅓ pagwawasto ng tasa
4 - 5 kutsarang malamig na tubig
3 itlog
1 tasa ng asukal
3 kutsara ng buong-layunin na harina
3 kutsara ng mais
dash salt
1 ½ tasa ng tubig
½ tasa ng lemon curd
2 kutsarang mantikilya o margarin
2 kutsarang makinis na tinadtad na limon ng balat
½ kutsarang banilya
¼ kutsarita cream ng tartar
5 asukal

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa isang daluyan na halo ng halo, pukawin ang 1 1/4 tasa ng harina at ang 1/4 kutsarang asin. Gamit ang isang pastry blender, gupitin sa paikliin hanggang ang mga piraso ay sukat ng gisantes. Pagwiwisik ng 1 kutsara ng tubig sa bahagi ng pinaghalong; malumanay na ihagis sa isang tinidor. Itulak ang moistened dough sa gilid ng mangkok. Ulitin ang moistening dough, gamit ang 1 kutsara ng coldwater nang sabay-sabay, hanggang sa ang lahat ng masa ay moisted. Bumuo sa isang bola. Pre heat oven sa 450 degree F.
Hakbang 2
I-roll ang kuwarta sa isang 12-pulgadang bilog. Lumipat sa isang 9-pulgadang pie plate. Trim pastry hanggang 1/2 pulgada na lampas sa gilid ng pie plate. Gilid ng crimp. Mapagbigay na butil sa ilalim at panig ng pastry na may tinidor. Linya ng pastry na may isang double kapal ng foil. Maghurno ng 8 minuto. Alisin ang foil. Maghurno ng 5 hanggang 6 minuto pa o hanggang sa gintong kayumanggi. Palamig sa isang wire rack. Itabi.
Hakbang 3
Paghiwalayin ang mga yolks ng itlog mula sa mga puti; itabi ang mga puti para sa meringue, hayaang tumayo ang mga puti ng itlog sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto. Samantala, para sa pagpuno sa isang kasirola pagsamahin ang asukal, 3 kutsara ng harina, mais, at asin. Unti-unting gumalaw sa 1-1 / 2 tasa ng tubig. Lutuin at pukawin ang medium-high heat hanggang makapal at bubbly. Bawasan ang init; lutuin at pukawin 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init.
Hakbang 4
Bahagyang matalo ang mga yolks ng itlog na may tinidor. Unti-unting pukawin ang tungkol sa 1 tasa ng mainit na pagpuno sa mga yolks. Ibuhos ang pinaghalong pula ng itlog sa natitirang mainit na pagpuno sa kasirola. Dalhin sa isang banayad na pigsa. Lutuin at pukawin 2 minuto pa. Tanggalin mula sa init. Gumalaw sa lemon curd, butter, at lemon alisan ng balat. Panatilihing mainit ang pagpuno. Bawasan ang oven sa 350 degree F.
Hakbang 5
Maghanda ng meringue para sa pie. Sa isang malaking mangkok pinagsama ang mga puti ng itlog, banilya, at cream ng tartar. Talunin gamit ang isang electric mixer sa medium na bilis ng mga 1 minuto o hanggang sa malambot na form ng mga taluktok (mga tip sa curl) Unti-unting magdagdag ng asukal, 1 kutsara nang sabay-sabay, matalo sa mataas na bilis na halos 4 minuto higit pa o hanggang sa ang mga pinaghalong form ay matigas, makintab na mga talampakan (mga tip ay diretso) at natunaw ang asukal.
Hakbang 6
Ibuhos ang mainit na lemon na pagpuno sa lutong pastry shell. Gumamit ng isang bag ng pastry na may isang malaking tip ng bituin upang mag-pipe meringue sa mga hilera sa ibabaw ng mainit na pagpuno, pagbubuklod sa gilid. Maghurno sa loob ng 15 minuto o hanggang sa magsimula ang merignue upang i-golden brown. Palamig sa isang wire rack 1 oras. Chill 3 hanggang 6 na oras bago maghatid. Takpan para sa mas matagal na imbakan. Gumagawa ng 8 servings.