Lemon-dill bulgur salad na may salmon | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 3 tasa ng maligamgam na tubig
• 1 ½ tasa bulgur
• ¼ tasa ng lemon juice
• 2 kutsara ng langis ng oliba
• 1 kutsara ang naagaw ng sariwang dill o 1 kutsarang pinatuyong dill
• ½ kutsarang asin
• 1 tasa coarsely tinadtad arugula
• ¾ tasa na tinadtad, binhing pipino
• ½ tasa ng manipis na hiwa ng berdeng sibuyas (4)
• 1 8 onsa sariwang skinless salmon fillet
• ⅛ kutsarang asin
• ⅛ kutsarita lupa itim na paminta
• ¼ tasa ng prutas ng granada
• 2 kutsarang pine nuts, toasted

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking mangkok pinagsama ang tubig at bulgur. Takpan at hayaang tumayo ng 1 oras; alisan ng tubig

• Hakbang 2

  Samantala, preheat oven sa 450 ° F. Linya ang isang baking sheet na may foil; itabi. Sa isang malaking mangkok na whisk magkasama ang lemon juice, langis, dill, at 1/2 kutsarang asin. Magdagdag ng arugula, pipino, berdeng sibuyas, at pinatuyong bulgur; ihulog nang marahan sa amerikana.

• Hakbang 3

  Banlawan ang salmon; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Ilagay ang salmon sa inihandang baking sheet. Budburan ng 1/8 kutsarita asin at paminta. Maghurno para sa 4 hanggang 6 minuto bawat 1/2-pulgada o hanggang sa magsimulang mag-flake ang salmon kapag sinubukan gamit ang isang tinidor. Alisin mula sa oven. I-break ang salmon sa malalaking chunks.

• Hakbang 4

  Upang maglingkod, hatiin ang salmon sa mga paghahatid ng mga plato. Spoon bulgur na pinaghalong sa salmon. Pagwiwisik kasama ng mga prutas ng granada at mga pine nuts.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 370 calories, (2 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 31 mg kolesterol, 402 mg sodium, 45 g carbohydrates, 10 g fiber, 2 g sugar, 19 g protein.