Paano gumawa ng pinirito na patatas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Tawagan silang pritong patatas, fries sa bahay, patatas na pinirito sa bahay, o fries ng kubo, lahat sila ay nangangahulugang magkatulad na bagay - manipis na hiniwang patatas o wedge na karaniwang luto sa mantikilya o langis. Maaari kang magsimula sa hilaw o lutong patatas at lutuin ang mga ito sa tuktok ng kalan o sa oven. Upang mai-personalize ang iyong spuds, tingnan ang mga add-in at mga panimpleng ideya sa ibaba. Bago magsimula, hugasan ang mga patatas na may cool, malinaw na gripo ng tubig, pag-scrub ng mga ito ng isang malinis na brush ng ani.

Paano mag-Pan-Fry Patatas

Ang anumang uri ng patatas ay gagana gamit ang pamamaraang ito. Kung gumagamit ka ng patatas na may isang mas makapal na balat, tulad ng russets, maaaring gusto mo muna itong alisan ng balat. Tatlong daluyan ng patatas, hiniwa, katumbas ng apat na servings na magkasya sa isang mahusay na kasanayan.

Para sa hiniwang patatas: Manipis na hiwa ng patatas na halos 1/8 pulgada ang kapal. (Mabilis na tip: Kung mayroon kang isa, gumamit ng isang mandolin o slicer ng gulay upang i-slice ang mga patatas.) Sa isang malaking kasanayan na matunaw ang mantikilya o margarin (gumamit ng halos 1 kutsara para sa bawat daluyan ng patatas) sa medium heat. Magdagdag ng mga hiwa ng patatas at lutuin, sakop, para sa 8 minuto, na paminsan-minsan. Alisan ng takip; lutuin ng 12 hanggang 15 minuto higit pa o hanggang sa malambot at magaan ang kaywang ng patatas, paminsan-minsan. Kung kinakailangan, maaaring kailangan mong magdagdag ng karagdagang mantikilya habang nagluluto.
Para sa Mga Bagong Patatas na Mga Patatas: Para sa apat na servings, planuhin ang 1 pounds maliit na bagong patatas. Gupitin ang mga bagong patatas sa mga wedge. Sa isang malaking kawali matunaw 3 tablespoons butter o margarine sa medium heat. Magdagdag ng mga wedge ng patatas at lutuin, sakop, para sa 8 minuto, na paminsan-minsan. Alisan ng takip; lutuin ng 8 hanggang 10 minuto higit pa o hanggang sa malambot at magaan ang kaywang ng patatas, paminsan-minsan. Kung kinakailangan, maaaring kailangan mong magdagdag ng karagdagang mantikilya habang nagluluto.
Tip: Maaari mong lutuin ang mga patatas. Ilipat ang lutong patatas sa isang sakop na ulam na baking. Ilagay sa isang 200 degrees F oven at hawakan ng hanggang sa 1 oras.

Paano ang Mga Patatas na Oven-Fry

Painitin ang oven sa 450 degrees F.
Ihanda ang mga patatas tulad ng nasa itaas sa pamamaraan ng pan-pritong, maliban na lang ay mag-ayos ng patatas sa isang manipis na layer (solong layer para sa mga wedge) sa isang greased 15x10x1-inch baking pan. Matunaw ang margarin o mantikilya; pag-ungol sa patatas. Maghurno ng mga 25 minuto o hanggang sa browned.

Paano Mag-Pan-Fry Patatas Gamit ang Mga lutong Patatas

Mas gusto ng ilang mga luto na pakuluan ang kanilang mga patatas bago magprito. Ito rin ay isang mahusay na paraan upang magamit ang mga tira patatas. Para sa pamamaraang ito, pumili ng isang medium-o low-starch potato na hahawakan nito sa panahon ng kumukulo:

Medium-starch patatas: Yukon ginto, Finnish dilaw
Mga patatas na mababa sa almirol: bilog na pula, bilog na puti, mga bagong patatas
Upang pakuluan ang patatas: Gupitin ang patatas sa mga tirahan. Sa isang malaking kasirola magdala ng inasnan na tubig (sapat lamang upang takpan ang patatas) upang kumukulo. Magdagdag ng patatas at lutuin, natakpan, para sa 20 hanggang 25 minuto o hanggang malambot kapag tinusok ng tinidor. Alisan ng tubig
Upang microwave patatas: Gupitin ang mga patatas sa quarters. Ilagay ang patatas sa isang ligtas na microwave na ligtas at takpan na may vented plastic wrap. Ang microwave sa 100 porsyento na kapangyarihan (mataas) sa loob ng 5 minuto. Gumalaw; takpan muli gamit ang vented plastic wrap at lutuin ng 5 minuto higit pa o hanggang malambot. Alisan ng tubig
Tip: Maaari mong pakuluan o microwave ang mga patatas nang maaga at palamig ang mga ito, sakop, hanggang sa 3 araw.
Upang magprito ng pinakuluang patatas: Peel patatas kung ninanais. Hiwalay sa 1/4-pulgada-makapal na hiwa o gupitin sa 3/4-pulgada na mga chunks. Sa isang malaking kawali sa daluyan ng init, natutunaw ang tungkol sa 2 kutsarang mantikilya o margarin bawat daluyan ng patatas. Magdagdag ng lutong patatas; lutuin ang tungkol sa 10 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi, na paminsan-minsan.

Mabilis na Mga Ideya ng Add-In

Lasa ang iyong mga patatas sa alinman sa mga add-in na ito. Maaari kang gumalaw sa mga sariwang veggies kapag sinimulan mo ang pagluluto ng patatas o kalagitnaan, depende sa iyong kagustuhan. Idagdag ang pinatuyong mga kamatis, bacon, herbs (maliban sa rosemary; idagdag ito sa gitna), at keso sa pagtatapos ng pagluluto at pag-init lamang.

Tinadtad ang matamis na sili
Hiniwang matamis na sibuyas, tulad ng Vidalia, o berdeng mga sibuyas
Hiniwang kabute
Mga kamatis na pinatuyong araw (langis pack, pinatuyo)
Ang lutong lutong bacon
Mga sariwang tinadtad na halamang gamot tulad ng chives, dill, rosemary, thyme, o sambong
Maliliit na hiwa ng keso

Panimpla

Eksperimento sa mga panimpla. Idagdag ang mga ito sa tinunaw na mantikilya bago idagdag ang mga patatas. Maaari kang magdagdag ng mas bago sa panlasa.