Minsan isinasama ng mga tagagawa ang mga tip sa mga manual ng kanilang may-ari para sa pag-convert ng tradisyonal na mga recipe ng tinapay sa kanilang partikular na mga makina ng tinapay. Bago basahin ang impormasyon dito, suriin ang iyong manu-manong para sa anumang mga pahiwatig na nalalapat sa iyong makina.
Kung mayroon kang ilang mga pinahahalagahan na mga recipe ng tinapay na nais mong gawin sa iyong makina ng tinapay, basahin. At tandaan, sa unang pagkakataon na sinubukan mo ang isang bagong tinapay sa iyong makina, panoorin at makinig nang mabuti. Maaaring kailanganin mong gumawa ng mga pagsasaayos, at madalas na tumatagal ng higit sa isang pagtatangka bago lumiliko ang tinapay sa paraang gusto mo.
- Bawasan ang lebadura sa 1 kutsarita para sa isang 1-1 / 2-pound machine o sa 1-1 / 4 na kutsarita para sa isang 2-pounds machine.
- Bawasan ang halaga ng harina sa 3 tasa para sa isang 1-1 / 2-pound machine o 4 tasa para sa isang 2-pounds machine.
- Bawasan ang lahat ng iba pang mga sangkap sa pamamagitan ng parehong proporsyon habang binabawasan mo ang harina. Kung ang isang saklaw ay ibinigay para sa harina, gamitin ang mas mababang halaga upang malaman ang pagbabawas ng proporsyon. Halimbawa, para sa isang 1-1 / 2-pound na makina ng tinapay, ang isang resipe na humihiling para sa 1 pakete ng lebadura at 4 1/2 tasa na harina ay mababawasan na gumamit ng 1 kutsarita na lebadura at 3 tasa na harina. Dahil ito ay isang-ikatlong pagbawas sa harina, bawasan din ang natitirang sangkap ng isang-katlo.
Kung ang tinapay ay gumagamit ng 2 o higit pang mga uri ng harina, idagdag ang halagang harina at gamitin ang kabuuang bilang batayan para mabawasan ang resipe. Ang kabuuang halaga ng harina na ginamit ay dapat na 3 o 4 tasa lamang, depende sa laki ng iyong tinapay.
Gumamit ng harina ng tinapay sa halip na all-purpose flour o magdagdag ng 1 hanggang 3 kutsarang gluten na harina (magagamit sa mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan) sa all-purpose flour. Kung ang iyong recipe ay naglalaman ng anumang harina ng rye, magdagdag ng 1 kutsara ng gluten flour kahit na ginagamit ang harina ng tinapay.
Magdagdag ng mga sangkap sa pagkakasunud-sunod na tinukoy ng tagagawa ng tinapay.
Magdagdag ng pinatuyong prutas o mani sa siklo ng tinapay na pasas, kung ang iyong makina ay may isa. Kung hindi ito, idagdag ang mga ito ayon sa mga direksyon ng tagagawa.
Huwag gumamit ng mga ilaw na kulay na pinatuyong prutas, tulad ng mga aprikot o gintong mga pasas, sapagkat ang mga preservatives ay idinagdag sa mga pinatuyong prutas ay pumipigil sa pagganap ng lebadura. Pumili ng isa pang prutas o gumamit lamang ng cycle ng kuwarta ng iyong makina, gaanong masahin ang prutas sa pamamagitan ng kamay bago paghubog ng tinapay, pagkatapos ay lutuin ito sa oven.
Kapag gumagawa ng kuwarta na hugis sa pamamagitan ng kamay, maaaring gusto mong masahin ang kaunti pa sa harina pagkatapos alisin ang kuwarta mula sa makina. Knead sa sapat na karagdagang karagdagang harina upang gawing madaling hawakan ang kuwarta.
Para sa mga tinapay na ginawa ng buong trigo o harina ng rye o iba pang buong butil, gamitin ang buong siklo ng butil, kung ang iyong makina ay may isa.
Para sa mga matamis o mayaman na tinapay, subukang subukan ang setting ng kulay ng ilaw na crust o siksik ng matamis na tinapay, kung magagamit.
Para sa sanggunian sa hinaharap, itala kung gaano karaming karagdagang likido o harina na iyong idinagdag.
