Paano i-chop ang berdeng sibuyas sa perpektong kahit na mga hiwa | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang mga berdeng sibuyas o scallion (berdeng mga sibuyas at scallion ay pareho, kaya maaari mong husayin ang mga scallion kumpara sa berdeng sibuyas debate nang isang beses at para sa lahat) magdagdag ng lasa at texture sa lahat ng uri ng mga recipe. Ang pag-aaral kung paano i-slice ang mga berdeng sibuyas nang maayos ay isang kilalang kasanayan sa pagluluto. Dahil naiiba ang mga berdeng sibuyas kaysa sa tradisyonal na mga sibuyas, maaari itong maging nakakalito upang malaman kung saan gagawin ang unang hiwa at kung anong mga bahagi ng isang berdeng sibuyas na magagamit mo (maaari kang magluto ng kapwa mga puti at berdeng mga bahagi!). Ituturo namin sa iyo kung paano dalhin ang mga berdeng sibuyas na dalubhasa, ibahagi ang aming mga tip para sa pagdaragdag ng mga ito sa mga recipe, at tuturuan ka kung paano mag-imbak ng berdeng mga sibuyas upang ang iyong bundle ay tumatagal hangga't maaari.

Upang Maghanda ng Green Mga sibuyas

Iwasan ang slimy berdeng sibuyas at panatilihing ligtas ang pagkain gamit ang mga tip na ito upang ihanda ang iyong berdeng mga sibuyas bago i-cut at idagdag sa mga recipe.

Banlawan ang mga sibuyas sa ilalim ng cool na gripo ng tubig at alisin ang anumang mga wilted o nasira na tuktok o slimy na balat sa mga puting bahagi.
Maglagay ng maraming mga sibuyas sa isang pagputol na ibabaw. Gamit ang kutsilyo ng chef, gupitin ang mahigpit na ugat na nagtatapos sa pamamagitan ng paghiwa ng 1/8 hanggang 1/4 pulgada sa itaas ng mga ugat. Itapon ang mga ugat.
I-stream ang tungkol sa 2 pulgada mula sa berdeng mga tuktok. Itapon ang trimmed tops.

Paano Magputol ng Mga Green sibuyas

Gamit ang kutsilyo ng chef, gupitin ang tinadtad na berdeng sibuyas na tumawid sa hiwa. Hiwa-hiwa ang mga sibuyas ayon sa haba na tinukoy sa iyong resipe o gamitin ang mga patnubay na ito:

Para sa mga garnish, salad, salsas, at iba pang mga recipe kung saan ang sibuyas ay hindi lutuin, gupitin sa manipis na hiwa, mga 1/8 makapal.
Para sa pukawin-gupitin, gupitin ang berdeng mga sibuyas sa 1-inch piraso.
Upang bias-slice, gupitin ang berdeng mga sibuyas sa isang 45-degree na anggulo. Ito ay gumagana lalo na mabuti para sa 1 / 2- hanggang 1-inch hiwa.
Para sa julienne o mga sukat ng laki ng kagat, i-slice ang bawat trimmed medium green na sibuyas sa kalahating haba. Hiwa-hiwa ang bawat kalahati ng crosswise sa 1- hanggang 2-pulgada.

Paano Tumaga ang Mga Green sibuyas

Gamit ang kutsilyo ng chef, gumamit ng isang paggalaw na gumagalaw, pinuputol ang lahat hanggang sa ang trimmed stalk hanggang ang sibuyas ay pinutol sa maliit na piraso. Upang makinis na tumaga, patuloy na i-cut ang mga sibuyas gamit ang isang tumba-galaw hanggang sa ang mga piraso ay tinadtad sa mga maliliit na piraso.

Ang Victorinox Fibrox Pro Chef's Knife, $ 31.91, Amazon

Pagbili at Pag-iimbak ng Mga Green sibuyas

Ang mga berdeng sibuyas ay magagamit sa buong taon sa karamihan ng mga merkado (o maaari kang lumago ang mga berdeng sibuyas sa bahay). Mayroon silang mahaba, tuwid na berdeng dahon at tuwid kaysa sa mga batayang hugis-bulbous. Parehong ang puting base at ang berdeng dahon ay nakakain. Pumili ng mga berdeng sibuyas na may sariwang mga berdeng mga top at malinis na puting dulo.

Mag-imbak ng mga berdeng sibuyas na nakabalot sa isang plastic bag sa drawer ng crisper ng iyong ref ng hanggang sa 5 araw. Kapag bumili ka ng berdeng sibuyas para sa isang resipe, tandaan na ang 1 daluyan na berdeng sibuyas ay katumbas ng tungkol sa 2 kutsarang hiniwang berde na sibuyas. Maaari mo ring palaguin ang iyong sariling berdeng sibuyas sa iyong windowsill gamit ang mga ugat ng iba pang mga berdeng sibuyas.

Ang mga berdeng sibuyas ay minsan ay tinutukoy bilang mga sibuyas ng tagsibol, ngunit hindi sila pareho. Madalas na natagpuan sa mga merkado ng mga magsasaka, ang mga sibuyas ng tagsibol ay nagpapakita ng mga simula ng isang bulbous na batayan ngunit na-ani bago ang bubuo ay naging isang malaki, bilugan na may sibuyas na sibuyas. Kung kailangan mo ng isang berdeng sibuyas na kapalit, maaari mong gamitin ang mga sibuyas ng tagsibol, ngunit tandaan na ang mga sibuyas ng tagsibol ay karaniwang mas malakas sa lasa, kaya marahil ay nais mong magdagdag ng mas kaunti kaysa sa mga tawag sa resipe.

Mahusay na Gumagamit para sa Mga Green sibuyas

Mayroong maraming mga berdeng mga recipe ng sibuyas na nagtatampok sa veggie na ito, at marami pa kung saan gumaganap ang isang suportang papel. Narito ang ilang mga paraan upang isama ang berdeng mga sibuyas sa ilan sa iyong mga paboritong recipe:

Gumamit ng manipis na hiniwang hilaw na berdeng sibuyas bilang isang pagtatapos ng pagpindot sa mga pagkain kasama na ang mga sopas, mga nilaga, inihaw na karne, dips, deviled egg, patatas salad, at omelet. Nagdaragdag sila ng labis na kulay, pagiging bago, at lasa.
Magdagdag ng 1-inch hiwa ng berdeng sibuyas upang pukawin ang pritong gulay at karne. Ang luntiang sibuyas ay lutuin ng 1 hanggang 2 minuto - mas mabilis kaysa sa mga karne at karamihan sa iba pang mga gulay - kaya idagdag ito hanggang sa pagtatapos ng oras ng pagluluto.
Ihagis ang mga ito nang hilaw sa berdeng salad upang magdagdag ng banayad na apela sa sibuyas.
Magdagdag ng manipis na hiwa ng berdeng sibuyas sa mga piniritong itlog bago lutuin ang mga itlog.
Ihagis ang mga tinadtad na berdeng sibuyas sa mga pasta para sa egg salad at tuna salad sandwich.
Maglingkod ng mas mahabang berdeng sibuyas na hiwa sa tabi ng mga karot at kintsay sa isang hilaw na tray ng gulay. Para sa bawat sibuyas, gupitin ang mga dulo ng ugat, pagkatapos ay i-hiwa ang sapat na ng madilim na berdeng mga tangkay upang mag-iwan ng 3 hanggang 4-pulgada na piraso.
Gumamit ng makinis na tinadtad na berdeng sibuyas bilang isang kahalili sa mga snipped fresh chives.

Chives kumpara sa Mga Green sibuyas

Dahil sa magkaparehong mahaba nilang berdeng tangkay, mayroong ilang pagkalito tungkol sa pagkakaiba sa pagitan ng chives at berdeng sibuyas. Ang pinakamadaling paraan upang sabihin ang pagkakaiba sa pagitan ng dalawa ay ang paghahanap ng isang bombilya. Ang puting bombilya at mga ugat sa ilalim ng isang berdeng sibuyas ay kapansin-pansin, habang ang mga chives ay may mas maliit, hindi nakakagulat na bombilya. Karaniwan din ang mga chives na mas malalim na berde kaysa sa mga scallion at may payat, guwang na mga tangkay.

Kung nais mong makakuha ng teknikal, ang mga chives ay inuri bilang isang halamang gamot habang ang mga scallion ay bahagi ng sibuyas na pamilya. Ang mga chives ay mas maselan din kaysa sa berdeng mga sibuyas, kaya hindi mo dapat ito lutuin nang napakatagal - kung sa lahat. Sa halip, gamitin ang mga ito bilang isang garnish para sa mga salad, karne, isda, sopas, at mga recipe ng itlog, at idagdag ang mga ito sa iyong plato bago ihain, tulad ng gagawin mo sa anumang iba pang mga halamang gamot.