Herbed beef tenderloin | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Talaan ng mga Nilalaman:

Mga sangkap

¼ tasa ng makinis na snipped sariwang perehil
2 kutsarang istilo ng estilo ng Dijon
1 kutsara ang naagaw ng sariwang rosemary
2 kutsarang sinagupit ang sariwang thyme
2 cloves bawang, tinadtad
1 kutsarang langis ng oliba o langis ng pagluluto
½ kutsarita na coarsely ground black pepper
1 2 pounds beef tenderloin inihaw, na-trim ng hiwalay na taba
½ tasa ng light dairy sour cream
2 kutsarang Diard na istilo ng mustasa

Mga direksyon

Hakbang 1
Sa maliit na paghahalo ng mangkok na pukawin ang perehil, ang 2 kutsarang mustasa, ang rosemary, thyme, bawang, langis, at paminta. Kuskusin ang tuktok at panig ng karne.
Hakbang 2
Sa isang sakop na grill ayusin ang mga mainit na uling sa paligid ng isang drip pan. Pagsubok para sa daluyan ng init sa itaas ng pan ng drip. * Ilagay ang inihaw sa grill rack sa pagtulo ng pan, ngunit hindi sa mga uling. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa gitna ng inihaw. Ibaba ang grill hood. Maghurno ng mga 45 minuto o hanggang sa ang rehimeng thermometer ay nagrerehistro ng 140 degree F. (O, maglagay ng karne sa isang rack sa isang mababaw na litson na litson. Ipasok ang isang thermometer ng karne sa gitna ng karne. Ang inihaw, walang takip, sa isang 325 degree F. oven para sa 30 hanggang 45 minuto o hanggang ang thermometer ay nagparehistro ng 140 degree F.)
Hakbang 3
Takpan ang karne na may foil at hayaang tumayo ng 15 minuto (ang temperatura ng karne ay tataas ng 5 degree F habang nakatayo).
Hakbang 4
Samantala, pukawin ang kulay-gatas na kulay-gatas at ang 2 kutsarang mustasa. Manipis na hiwa ng karne. Paglilingkod na may halo ng kulay-gatas. Kung ninanais, budburan ang karagdagang itim na paminta. Gumagawa ng 8 servings.

*

Upang suriin para sa daluyan ng init, hawakan ang iyong kamay, gilid ng palad, sa ibabaw ng grill kung saan lutuin ang karne at halos pareho ang taas ng karne. Ang init ay tama kapag maaari mong hawakan ang iyong kamay doon sa loob lamang ng 3 segundo.