Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Sa isang malaking halo ng paghalo ay sama-sama ang 2 tasa ng harina, lebadura, at asin. Idagdag ang maligamgam na tubig sa pinaghalong harina. Talunin ng isang electric panghalo sa mababa sa katamtamang bilis para sa 30 segundo, patuloy na pag-scrap ng mangkok. Talunin sa mataas na bilis para sa 3 minuto. Gamit ang isang kahoy na kutsara, pukawin ang halos lahat ng natitirang harina hangga't maaari.
-
I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Knead sa sapat na natitirang harina upang makagawa ng isang matigas na masa na makinis at nababanat (8 hanggang 10 minuto kabuuang). Hugis kuwarta sa isang bola. Ilagay sa isang magaan na greased na mangkok, na lumingon isang beses sa ibabaw ng grasa. Takip; hayaang tumaas sa isang mainit na lugar hanggang sa doble ang laki (mga 1 oras).
-
Suntukin ang kuwarta. I-cut ang kuwarta papunta sa isang lightly floured surface. Hatiin ang masa sa kalahati. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto. Samantala, gaanong grasa ang isang baking sheet. Budburan ng cornmeal.
-
Pagulungin ang bawat bahagi ng masa sa isang 15x10-pulgada na parihaba. Pagulungin, simula sa isang mahabang bahagi; mabuti ang selyo. Nagtatapos ang kurot at hilahin nang bahagya sa taper. Ilagay ang gilid ng seam sa inihandang baking sheet. Sa isang maliit na mangkok pukawin ang puti ng itlog at tubig. Brush ang ilan sa itlog na puting halo sa mga tinapay. Hayaan ang pagtaas hanggang sa halos doble ang laki (35 hanggang 45 minuto).
-
Painitin ang hurno sa 375 degrees F. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng 3 o 4 na pahilis na pahilis na humigit-kumulang 1/4 pulgada nang malalim sa tuktok ng bawat tinapay. Maghurno ng 20 minuto. Magsipilyo muli gamit ang ilan sa itlog na puting halo. Ipagpatuloy ang pagluluto ng 15 hanggang 20 minuto higit pa o hanggang sa tunog na walang laman ang tinapay kapag gaanong tinapik. Agad na alisin ang tinapay mula sa baking sheet. Palamig sa mga racks ng wire. Gumagawa ng 2 tinapay (28 hiwa).
Mga Baguette:
Maghanda tulad ng nasa itaas, maliban na hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi. Hugis sa bola. Takip; hayaang magpahinga ng 10 minuto. Samantala, gaanong grasa ang 2 baking sheet o 4 baguette pans; budburan ng cornmeal. Pagulungin ang bawat bahagi ng kuwarta sa isang 14x5-pulgada sa 16x5-pulgada na parihaba. Pagulungin, simula sa isang mahabang bahagi; mabuti ang selyo. Nagtatapos ang kurot at hilahin nang bahagya sa taper. Ilagay ang gilid ng seam sa inihanda na mga sheet ng baking o panuette. Magpatuloy tulad ng itinuro, maliban na bawasan ang pangalawang oras sa pagluluto sa 8 hanggang 10 minuto. Gumagawa 4 na baguette (56 hiwa).
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Paghahatid: 85 calories, (0 g saturated fat, 0 g polyunsaturated fat, 0 g monounsaturated fat), 0 mg kolesterol, 128 mg sodium, 18 g carbohydrates, 1 g fiber, 0 g sugar, 3 g protein.
