Fajitas al sombrero | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ½ pounds na palda ng baka na steak, gupitin sa 5- hanggang 6-pulgada na haba na piraso
• 3 kutsarang juice ng dayap
• 3 kutsarang langis ng gulay
• 3 cloves bawang, tinadtad
• Kosher salt
• Ground black pepper
• 1 malaking sibuyas, manipis na hiniwa
• 1 daluyan ng pulang matamis na paminta, may tangkay, binhing, at payat na hiniwa
• 1 sariwang poblano chile pepper, stemmed, seeded, at manipis na hiwa *
• 1 malaking kamatis, cored at gupitin sa mga wedge
• 1 kutsara ng langis ng oliba
• ½ kutsarita ground cumin
• ½ kutsarita ground coriander
• 1 tasa na ginutay-gutay na cheese cheese (4 ounces)
• Flour tortillas, pinainit
• Salsa

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Ilagay ang mga piraso ng steak na palda sa isang mababaw na ulam. I-drill ang lahat ng panig ng mga steak na piraso na may dayap na katas at 2 kutsara ng langis ng gulay; budburan ang tatlong sibuyas na tinadtad na bawang, kosher salt, at black pepper. Takpan at mag-atsara sa ref ng 30 minuto.

• Hakbang 2

  Painitin ang broiler. Alisin ang steak mula sa pag-atsara; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel. Banayad na amerikana ang isang malaking kawali na may natitirang 1 kutsara langis ng gulay. Magluto ng steak sa mainit na langis sa ibabaw ng medium-high heat sa loob ng 6 hanggang 8 minuto o hanggang sa bahagyang kulay rosas sa gitna, lumiliko isang beses sa kalahati ng oras ng pagluluto. Ilipat ang steak sa isang cutting board.

• Hakbang 3

  Samantala, sa isang malaking mangkok ay pinagsama ang sibuyas, matamis na paminta, chile pepper, at kamatis. Idagdag ang langis ng oliba, paghuhugas sa amerikana; pukawin ang kumin, kulantro, at, kung nais, iwiwisik ng asin at paminta. Ikalat ang pinaghalong gulay sa isang malaking baking sheet; broil 4 hanggang 5 pulgada mula sa init tungkol sa 4 minuto o hanggang ang blusang balat. Gumalaw ng gulay; broil para sa 2 hanggang 3 minuto higit pa o hanggang malambot. Alisin mula sa oven; itabi.

• Hakbang 4

  Manipis na hiwa ng mga steak na piraso laban sa butil; idagdag sa mga nilutong gulay sa baking sheet. Pagwiwisik ng keso sa itaas; broil mga 1 minuto pa o hanggang sa natutunaw ang keso. Ihatid ang halo ng fajita na may harina ng tortillas at salsa.

*

Dahil ang mga chile peppers ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 595 calories, (9 g saturated fat, 3 g polyunsaturated fat, 15 g monounsaturated fat), 78 mg kolesterol, 972 mg sodium, 41 g carbohydrates, 4 g fiber, 5 g sugar, 41 g protein.