Itlog ng talong | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 1 pounds eggplants o 4 lb. mga eggplants ng sanggol (mga 12)
• 4 na bombilya ng bawang
• 1 tasa ng extra-virgin olive oil
• 4 kutsarang asin
• 4 medium na pulang matamis na sili, at coarsely tinadtad
• ⅔ tasa ng lemon juice
• ½ tasa ang umagaw ng sariwang Italyano (flat-leaf) na perehil
• ¼ tasa snipped sariwang oregano
• Mga dahon ng Oregano (opsyonal)
• Bumili ng mga flat na tinapay, nasira

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Painitin ang oven sa 400 degree F. Hugasan ang mga eggplants; gupitin at gupitin sa 1 / 2- hanggang 1-inch piraso. Hatiin ang talong sa pagitan ng 2 15x10x1-pulgada na baking pans o mababaw na lutong pan. Gumamit ng isang matalim na kutsilyo upang putulin ang tuktok na 1/2 pulgada mula sa mga bombilya ng bawang upang ilantad ang mga indibidwal na cloves. Iniwan ang mga bombilya ng bawang na buo, alisin ang anumang maluwag, papery na panlabas na layer. Ilagay ang mga bombilya ng bawang sa isang 12-pulgada na parisukat ng mabibigat na foil; pag-agos na may 1 kutsara ng langis ng oliba. I-wrap ang foil sa paligid ng mga bombilya ng bawang upang ganap na mapabalot.

• Hakbang 2

  Pag-agaw ng 1/4 tasa ng natitirang langis ng oliba sa ibabaw ng talong sa bawat kawali at iwiwisik ng asin; ihulog sa amerikana. Ilagay ang packet ng talong at bawang sa oven, paglalagay ng mga kawali sa 2 magkahiwalay na mga rack ng oven. Inihaw, walang takip, 20 minuto, pagpapakilos nang isang beses. Magdagdag ng kalahati ng matamis na paminta sa bawat kawali na may talong; pukawin upang pagsamahin. Inihaw, walang takip, 20 minuto pa o hanggang sa malambot ang mga gulay, pagpapakilos nang isang beses. Alisin ang mga pans at bawang mula sa oven at cool.

• Hakbang 3

  Ilipat ang talong at paminta sa isang napakalaking baso o hindi aktibong mangkok. Hiwain ang pulp ng bawang mula sa mga indibidwal na cloves sa isang maliit na mangkok; gumamit ng likuran ng isang kutsara upang masahin ang sapal. Magdagdag ng natitirang langis at lemon juice sa bawang; whisk upang pagsamahin. Magdagdag ng pinaghalong langis, perehil, at inagaw na oregano sa halo ng talong; paghagupit upang pagsamahin.

• Hakbang 4

  Maglingkod kaagad, o hayaang tumayo, pinagtakpan, hanggang sa 1 oras bago maghatid. O takpan at chill pinaghalong hanggang sa 3 araw; hayaang tumayo sa temperatura ng silid 30 minuto bago maghatid. (O, ilipat ang pinaghalong sa isang freezer container. Takpan at i-freeze ng hanggang sa 3 buwan. Maligo sa refrigerator bago maghatid, pagkatapos ay tumayo sa temperatura ng silid nang 30 minuto.) Palamutihan ng mga dahon ng oregano. Maglingkod na may mga flat na piraso ng tinapay. Gumagawa ng mga 40 (1/4-tasa) na mga servings.