Cup-of-garden na sopas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 kutsara ng langis ng oliba
• 2 piraso ng pinausukang bacon, pinong tinadtad
• 1 clove bawang, peeled at pino ang tinadtad
• 1 medium red sibuyas, peeled, halved at makinis na tinadtad
• 2 karot, hugasan at pino ang tinadtad
• 2 sticks ng kintsay, pino ang tinadtad
• 1 zucchini, pino ang tinadtad
• 1 maliit na leek, hugasan at pino ang tinadtad
• ½ kutsarita pinatuyong oregano
• 1 bay dahon
• 2 14.5 onsa ay maaaring tinadtad na mga kamatis na plum
• 1 malaking patatas, na-scrub at diced
• 1 tasa ng cauliflower ng Romanesco o kuliplor
• 1 15.5 onsa ay maaaring mga chickpeas, pinatuyo at hugasan
• 4 tasa (isang 1-qt. Lalagyan) nabawasan-sodium na sabaw ng gulay, mas mabuti na organic
• Malaking dakot na kulot na kale, mga tangkay na tinanggal, tinadtad (mga 2 tasa)
• ½ tasa na halo-halong maliit na pasta na hugis o sirang spaghetti
• Maliit na bungkos ng sariwang basil (opsyonal)
• Dagat ng asin at sariwang paminta sa lupa
• 5 kutsara na sariwang gadgad na keso ng Parmesan

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Init ang isang malaking kasirola sa medium heat at idagdag ang langis ng oliba. Idagdag ang bacon at iprito ito ng malumanay hanggang sa magsimula itong maging gintong. Idagdag ang tinadtad na bawang, sibuyas, karot, kintsay, zucchini, leek, oregano, at bay leaf. Magluto nang marahan nang mga 15 minuto, pagpapakilos ngayon at pagkatapos, hanggang sa lumambot ang mga gulay.

• Hakbang 2

  Idagdag ang mga lata ng kamatis, tinadtad na patatas, kuliplor, pinatuyong mga sisiw, at sabaw ng gulay. Takpan at dalhin sa isang pigsa. I-down ang init at kumulo para sa mga 30 minuto, o hanggang sa malambot at niluto ang mga patatas (suriin sa pamamagitan ng pagdikit ng isa gamit ang isang maliit na kutsilyo).

• Hakbang 3

  Magdagdag ng 2 tasa ng tubig sa kawali at bumalik upang pakuluan. Kapag kumukulo, magdagdag ng kale at pasta at lutuin ng 10 minuto pa, o hanggang malambot ang pasta. Kung ang sopas ay masyadong makapal, payat ito ng kaunti pang sabaw o tubig.

• Hakbang 4

  Kung gumagamit ng basil, pilasin ang mga mas malalaking dahon sa sopas at magreserba ang mga dahon ng sanggol para sa palamuti. Panahon na may isang maliit na pakurot ng asin at itim na paminta. Tikman upang suriin ang mga lasa. Alisin ang bay leaf at itapon. Hatiin ang sopas sa pagitan ng paghahatid ng mga mangkok at iwiwisik ang mga nakalaan na dahon ng basil. Ihatid ang Parmesan sa isang maliit na mangkok kasabay upang iwiwisik ang mga servings. Gumagawa ng 8 servings.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 245 calories, (2 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 4 g monounsaturated fat), 9 mg kolesterol, 760 mg sodium, 36 g carbohydrates, 6 g fiber, 9 g sugar, 9 g protein.