Chocolate cheesecake | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

1 ¾ tasa pino ang durog na wafer ng tsokolate (mga 30 cookies)
⅓ tasa mantikilya, natunaw
4 ounces semisweet na tsokolate, tinadtad
1 ounce unsweetened chocolate o semisweet na tsokolate, tinadtad
3 8 ounces package cream cheese, pinalambot
1 ¼ tasa ng asukal
2 kutsara all-purpose na harina
1 kutsarang banilya
4 na itlog
¼ tasa ng gatas

Mga direksyon

Hakbang 1
Para sa crust, sa isang halo ng mangkok ay pinagsama ang mga durog na wafer at mantikilya. Pindutin ang halo nang pantay-pantay sa ilalim at 1-3 / 4 pulgada ang mga gilid ng isang hindi nababalangkas na 9-pulgada na springform pan. Chill habang naghahanda ng pagpuno.
Hakbang 2
Sa isang maliit na mabibigat na kasirola pinagsama ang semi-matamis na tsokolate at ang unsweetened na tsokolate; natutunaw sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan. Malamig nang kaunti.
Hakbang 3
Sa isang malaking halo ng mangkok na matalo ang cream cheese, asukal, harina, at banilya na may electric mixer sa medium na bilis hanggang sa makinis. Sa pagpapatakbo ng panghalo, dahan-dahang magdagdag ng tinunaw na tsokolate, matalo sa mababang bilis hanggang sa pagsamahin. Magdagdag ng mga itlog nang sabay-sabay. Talunin sa mababang bilis hanggang sa pinagsama. Gumalaw sa gatas.
Hakbang 4
Ibuhos ang pagpuno sa pan na may crust-lined pan. Ilagay sa isang mababaw na baking pan sa oven. Maghurno sa isang oven sa 350 degree F para sa 45 hanggang 50 minuto o hanggang sa ang sentro ay lilitaw na halos nakatakda kapag malumanay na nanginginig.
Hakbang 5
Palamig sa springform pan sa isang wire rack sa loob ng 15 minuto. Pinalaya ang crust mula sa mga gilid ng kawali at palamig ng 30 minuto pa. Alisin ang mga gilid ng kawali; cool na 1 oras. Takpan at ginawang hindi bababa sa 4 na oras. Gumagawa ng 12 servings.

Chocolate-Hazelnut Cheesecake:

Maghanda ng Chocolate Cheesecake ayon sa itinuro, maliban, para sa hazelnut crust, omit chocolate waters at butter. Gamit ang 2 kutsarang mantikilya, ibaba ng grasa at 1-3 / 4 pulgada ang mga gilid ng isang 9-pulgada na springform pan. Pindutin ang 1 tasa ng toasted, pino na mga hazelnuts o mga almendras sa ilalim at 1-3 / 4 pulgada ang mga gilid ng greased springform pan. Takip; ginaw. Para sa pagpuno, maghanda tulad ng itinuro, maliban sa pagbawas ng gatas sa 1 kutsara at pukawin sa 3 tablespoons na hazelnut liqueur kasama ang gatas sa dulo. Kung nais, itaas ang cooled cheesecake na may mga sariwang strawberry.

White Chocolate Cheesecake:

Maghanda ng Chocolate Cheesecake ayon sa direksyon, maliban sa kapalit ng bagong 6-onsa na pakete ng mga puting baking bar, natutunaw at pinalamig, para sa lahat ng mga semisweet at unsweetened na mga parisukat na tsokolate. (Upang matunaw ang mga puting baking bar, init at gumalaw palagi sa labis na mababang init.)