Chile- at cocoa-rubbed pork tenderloin na may maasim na cherry salsa | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ½ tasa ng frozen na unsweetened pitted tart red cherries
• 1 kutsara ng asukal
• 2 kutsarang makinis na tinadtad na pulang sibuyas
• 2 kutsara ang nag-snut ng sariwang cilantro
• 1 sariwang jalapeño chile pepper, seeded at pino ang tinadtad *
• 1 kutsara ng dayap ng dayap
• ¼ kutsarang asin
• 1 ½ na kutsarang unsweetened madilim na Dutch-proseso cocoa powder
• 2 kutsarang naka-pack na brown sugar
• 1 ½ kutsarita banayad na sili ng sili
• 1 kutsarang asin
• ¾ kutsarang instant espresso kape ng kape o mga kristal ng kape
• ¼ kutsarita ground cinnamon
• ¼ kutsarang cayenne paminta
• 1 1 pounds pork tenderloin
• 1 kutsara ng canola oil

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Para sa salsa, ilagay ang mga cherry sa isang maliit na mangkok; hayaang tumayo hanggang matunaw. Gamit ang isang slotted kutsara, ilipat ang mga cherry sa isang cutting board, na pinreserba ang cherry juice sa mangkok. Mga coarsely chop cherry; bumalik sa mangkok. Gumalaw ng asukal hanggang matunaw. Gumalaw sa sibuyas, cilantro, jalapeño pepper, kalamansi ng dayap, at 1/4 kutsarang asin. Hayaang tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto.

• Hakbang 2

  Samantala, preheat oven hanggang 400 ° F. Sa isang maliit na mangkok na pukawin ang cocoa powder, brown sugar, chili powder, 1 kutsarang asin, espresso powder, kanela, at cayenne pepper; itabi.

• Hakbang 3

  Ang taba ng taba mula sa karne. Magsipilyo ng karne na may langis. Pagwiwisik ng halo ng pantay na pantay-pantay sa karne; kuskusin gamit ang iyong mga daliri. Ilagay ang karne sa isang rack sa isang mababaw na pan pan.

• Hakbang 4

  Inihaw sa loob ng 25 hanggang 35 minuto o hanggang sa isang instant na basahin na thermometer na nakalagay sa gitna ay nagrehistro ng 145 ° F. Alisin mula sa oven. Takpan nang maluwag sa foil at hayaang tumayo ng 10 minuto bago maghiwa. Gupitin ang karne sa 3/4-pulgada na hiwa. Paglilingkod sa salsa.

* Tip:

Dahil ang mga chile peppers ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 207 calories, (1 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 70 mg kolesterol, 792 mg sodium, 15 g carbohydrates, 2 g fiber, 11 g sugar, 24 g protein.