Manok at berde na sili tamales | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 16 pinatuyong mga husks ng mais
• Tubig na kumukulo
• 2 tasa ng putol na lutong lutong walang balat, walang pusong mga hita ng manok
• 1 tasa green salsa
• 1 ½ tasa masa harina
• ¼ tasa ng langis ng gulay
• 1 kutsarang asin
• ¼ kutsarang baking powder
• 1 ¼ tasa nabawasan-sodium manok sabaw
• 2 tasa tinadtad mga sariwang kamatis
• 1 tasa ng tinadtad na sibuyas (1 malaki)
• ¼ tasa umagaw sariwang cilantro
• ½ - 1 jalapeño chile pepper, halved, seeded, at makinis na tinadtad *
• 3 kutsarang juice ng dayap
• ¼ kutsarita lupa itim na paminta

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking mangkok pinagsama ang mga husks ng mais at sapat na tubig na kumukulo upang takpan. Pagbaba ng timbang ng isang mabibigat na takip ng pan o plate. Hayaang tumayo ng mga 30 minuto o hanggang sa malambot at mahina ang mga husay ng mais. Alisan ng maayos; i-tap ang dry na may mga tuwalya sa papel.

• Hakbang 2

  Para sa pagpuno, sa isang daluyan na mangkok pinagsama ang manok at salsa.

• Hakbang 3

  Para sa masa, sa isang malaking halo ng mangkok na matalo ang masa harina, langis, 1/2 kutsarita ng asin, at ang baking powder na may isang electric mixer sa medium na bilis hanggang sa pinagsama. Unti-unting matalo sa sapat na sabaw upang makagawa ng isang makapal na creamy paste.

• Hakbang 4

  Upang tipunin ang bawat tamale, na nagsisimula mga 1 1/2 pulgada mula sa malawak na tuktok na gilid ng isang husk ng mais, kumalat tungkol sa 2 kutsara ng kuwarta sa isang 3x4-pulgada na parihaba upang ang gilid ng kuwarta ay nasa kahabaan ng mahabang gilid ng husk. Kutsara ang tungkol sa 2 kutsara ng pagpuno sa sentro ng masa. Tiklupin ang mahabang gilid ng husk sa ibabaw ng pagpuno kaya tinakpan ito ng bahagya. Pagulungin ang husk sa labas ng puno ng rektanggulo ng masa. Ang kurbatang ligtas na nagtatapos sa mga piraso ng husk ng mais o 100-porsyento-cotton string na kusina. Ulitin ang natitirang mga husks ng mais, kuwarta, at pagpuno.

• Hakbang 5

  Upang singaw, tumayo ang mga tamales patayo sa isang basket ng bapor na nakatakda ng hindi bababa sa 1 1/2 pulgada ng tubig na kumukulo sa isang malalim na oven ng Dutch. Huwag i-pack ang mga ito nang mahigpit, ngunit punan ang puwang. Takpan ang basket. Bawasan ang init hanggang daluyan. Ang singaw ng mga 30 minuto o hanggang sa madaling maakit ang mga tamales mula sa mga husks ng mais at masa ay malutong. Maingat na alisin mula sa bapor. Hayaang tumayo ng 5 hanggang 10 minuto bago maglingkod. Makakakuha sila ng firmer habang cool sila.

• Hakbang 6

  Samantala, sa isang daluyan na mangkok ay pinagsama ang mga kamatis, sibuyas, cilantro, jalapeño pepper, lime juice, ang natitirang 1/2 kutsarita asin at ang itim na paminta. Haluin nang mabuti. Paglilingkod sa mga tamales.

* Tip:

Dahil ang mga chile peppers ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.

Upang Magsagawa ng Unahan:

Ilagay ang lutong tamales sa husks ng mais sa isang container ng freezer; takip. I-freeze ng hanggang sa 1 buwan. Upang maglingkod, alisin ang mga frozen na tamales mula sa freezer container. Ilagay ang mga tamales sa isang basket ng bapor sa malumanay na tubig na kumukulo ng 15 hanggang 20 minuto o hanggang sa pinainit.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 233 calories, (2 g saturated fat, 6 g polyunsaturated fat, 3 g monounsaturated fat), 47 mg kolesterol, 591 mg sodium, 24 g carbohydrates, 3 g fiber, 3 g sugar, 12 g protein.