Caramelized na sibuyas na sibuyas | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

3 pounds ang mga matamis na sibuyas, tulad ng Vidalia, Walla Walla, o Maui
3 kutsara ng langis ng oliba, margarin, o mantikilya
12 shallots, nahati (mga 12 na onsa)
4 tasa ng sabaw ng baka o nabawasan-sodium na sabaw ng manok
2 tablespoons tuyo puting alak (opsyonal)
Asin at paminta
6 1/2-pulgada-makapal na hiwa sourdough o Pranses na tinapay (4 na onsa)
6 ounces Gouda o Edam cheese, manipis na hiniwa
Mga berdeng sibuyas sa itaas (opsyonal)

Mga direksyon

Hakbang 1
Gupitin ang tungkol sa 1/2-pulgada sa mga tuktok ng tatlo sa buong sibuyas. Peel off ang paperi panlabas na dahon. Nagtatapos ang ugat, ngunit iwanan ang mga ito nang buo. Lumiko ang isa sa mga sibuyas na ito upang ito ay nasa ibabaw nito. Gupitin ang dalawang manipis (mga 1/4-pulgada) na hiwa mula sa gitna ng sibuyas, at gupitin mula sa dulo ng ugat hanggang sa tuktok ng sibuyas. Mag-ingat na panatilihing buo ang mga hiwa na ito. Ulitin ang natitirang 2 sibuyas upang magbigay ng isang kabuuang 6 manipis, gitnang hiwa na sibuyas na hiwa. Itabi ang natitirang mga sibuyas.
Hakbang 2
Sa isang malaking kawali, painitin ang 1 kutsara ng langis o margarin. Maingat na idagdag ang 6 na hiwa ng sibuyas sa isang solong layer. Lutuin, walang takip, sa daluyan ng init ng 3 hanggang 4 minuto o hanggang sa gintong kayumanggi. Lumiko nang maingat sa isang malawak na metal spatula. Magluto ng mga 3 minuto higit pa o hanggang sa gintong kayumanggi sa pangalawang panig. Maingat na alisin mula sa kawali at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
Hakbang 3
Manipis na hiwa ng natitirang bahagi ng sibuyas. Hatiin at gupitin ang natitirang buong sibuyas sa manipis na hiwa. Dapat mayroon kang 6 hanggang 7 tasa ng hiwa ng sibuyas. Sa isang oven ng 4- o 4-1 / 2-quart na Dutch, painitin ang natitirang 2 tablespoons ng langis sa medium heat. Gumalaw sa hiwa ng sibuyas at nahati na mga mustot. Lutuin, walang takip, sa paglipas ng daluyan ng init ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa malambot ang sibuyas, pagpapakilos paminsan-minsan. Dagdagan ang init hanggang medium-high at lutuin ng 5 minuto o hanggang ang mga sibuyas ay gintong kayumanggi, pagpapakilos paminsan-minsan.
Hakbang 4
Gumalaw ng sabaw at alak, kung ginagamit, sa mga sibuyas sa oven sa Dutch. Init. Season upang tikman na may isang maliit na asin at paminta.
Hakbang 5
Samantala, ilagay ang hiwa ng tinapay sa rack ng pan ng broiler. Ilagay sa ilalim ng broiler, mga 4 pulgada mula sa init, mga 1 minuto o hanggang sa gaanong toasted. Lumiko ang tinapay; itaas ang bawat piraso na may isang hiwa ng keso. Broil para sa 1 hanggang 2 minuto o hanggang sa keso lamang nagsisimula matunaw.
Hakbang 6
Upang maglingkod, maglagay ng sopas sa mga mangkok. Itaas ang bawat isa na may isang piraso ng toast na keso. Magdagdag ng isang caramelized sibuyas slice at berdeng sibuyas top.