Talaan ng mga Nilalaman:
Mga sangkap
Mga direksyon
-
Center rack sa oven; preheat sa 350 ° F. Maglagay ng isang 9-pulgada na malalim na ulam na pie plate (gumamit ng isang keramik kung pipigilan mo ang broil topping sa Hakbang 7) sa isang malaking lutong pan; itabi.
-
Para sa karamelo: Sa isang maliit na kasirola pagsamahin ang 3/4 tasa ng asukal at ang malamig na tubig sa daluyan na mababang init. Init ang 5 minuto o hanggang matunaw ang asukal, patuloy na pagpapakilos. Dagdagan ang init; dalhin sa kumukulo. Magluto nang walang pagpapakilos ng 25 hanggang 30 minuto o hanggang sa ginintuang. Tanggalin mula sa init; cool 2 minuto. Ibuhos sa pie plate; itabi.
-
Samantala, zest isang mandarin; magtabi ng zest. (Reserve mandarin para sa isa pang paggamit.) Slice natitirang mandarin at lahat ng kumquats sa 1/8 pulgada makapal; itabi.
-
Sa isang daluyan na kasirola pinagsama ang cream, milk, whisky, at zest sa medium heat. Init ang 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa mabuo ang mga bula sa mga gilid ng kasirola, pagpapakilos paminsan-minsan; tanggalin mula sa init.
-
Sa isang medium bowl na whisk egg at 3/4 tasa ng asukal hanggang maputla at mag-creamy, mga 30 segundo. Whisk ang kalahati ng pinaghalong cream sa halo ng itlog. Dahan-dahang ibuhos ang pinaghalong itlog sa natitirang pinaghalong cream, patuloy na paghuhugas. Whisk sa banilya. Dahan-dahang ibuhos sa pie plate.
-
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa litson sa paligid ng pie plate sa lalim ng 1 pulgada. Maghurno ng tungkol sa 60 minuto o hanggang sa set, na may topping na nakalaan ang mga hiwa ng citrus sa huling 20 minuto ng pagluluto. Hayaan ang cool sa isang wire rack 30 minuto. Takip; chill ng hindi bababa sa 2 oras o magdamag.
-
Pagwilig ng tuktok na may 3 Tbsp. asukal. Gamit ang isang sulo sa kusina, ang caramelize sugar sa pamamagitan ng pantay-pantay na paglipat ng dulo ng siga sa buong tuktok. Ito ay malutong habang pinapalamig. O broil 5 pulgada mula sa init, umiikot na kawali hanggang sa asukal ay pantay na karamelo.
Para sa Brulee:
Matapos ang chilling, iwisik ang tuktok ng custard na may 2 hanggang 3 kutsara na asukal na butil. Gumamit ng isang culinary torch upang matunaw at caramelize ang asukal.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 504 calories, (14 g saturated fat, 2 g polyunsaturated fat, 7 g monounsaturated fat), 247 mg kolesterol, 117 mg sodium, 60 g carbohydrates, 1 g fiber, 59 g sugar, 10 g protein.
