Talaan ng mga Nilalaman:
- Mga sangkap
- Chocolate cake Roll:
- Mga Brand na Cherry:
- Pagpupuno ng Cream:
- Chocolate Ganache:
- Ang pagtatapos ng mga touch
- Mga direksyon
- Chocolate cake Roll:
- Mga Brand na Cherry:
- Pagpupuno ng Cream:
- Chocolate Ganache:
- Ang pagtatapos ng mga touch
- * Tip sa Pagsubok sa Kusina:
- Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Mga sangkap
Chocolate cake Roll:
Mga Brand na Cherry:
Pagpupuno ng Cream:
Chocolate Ganache:
Ang pagtatapos ng mga touch
Mga direksyon
Chocolate cake Roll:
-
Payagan ang mga egg yolks at egg whites na tumayo sa temperatura ng silid nang 30 minuto. Samantala, gaanong grasa ang isang 15x10x1-inch baking pan. Linya sa ilalim ng kawali na may waxed na papel o papel na sulatan; papel na grasa. Itabi ang pan.
-
Painitin ang hurno hanggang 325 ° F. Sa isang medium na paghahalo ng mangkok ay talunin ang mga yolks ng itlog, banilya, at asin na may isang electric mixer sa mataas na bilis ng tungkol sa 5 minuto o hanggang sa makapal at kulay ng lemon. Unti-unting matalo sa 1 1/4 tasa ng pulbos na asukal hanggang sa pinagsama; itabi. Malinis na hugasan ang mga beaters. Sa isang malaking paghuhugas ng mangkok ay talunin ang mga puti ng itlog sa bilis ng daluyan hanggang sa matigas na tuktok na form (mga tip ay diretso). I-fold ang tungkol sa isang-ika-apat ng pinalo na mga itlog ng itlog sa itlog ng halo ng itlog; tiklupin ang itlog ng halo ng itlog sa natitirang pinalo na mga itlog ng itlog. Pag-ayos ng harina at pulbos ng kakaw sa ibabaw ng halo ng itlog; tiklop nang malumanay hanggang sa pagsamahin. Ikalat ang batter nang pantay-pantay sa inihandang baking pan.
-
Maghurno ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa tuktok na mga bukal ng tubig kapag gaanong hinawakan. Agad na paluwagin ang mga gilid ng cake mula sa kawali at i-on ang cake sa isang tuwalya na binuburan ng karagdagang asukal sa pulbos. Maingat na alisin ang papel. I-roll ang towel at cake sa isang spiral, na nagsisimula sa isang maikling bahagi ng cake. Palamig sa isang wire rack.
Mga Brand na Cherry:
-
Sa isang daluyan na kasirola pukawin ang butil na asukal at mais. Gumalaw sa mga cherry, brandy, at stick cinnamon. Lutuin at pukawin ang medium heat hanggang makapal at bubbly. Lutuin at pukawin ang 2 minuto pa. Lumipat sa isang daluyan na mangkok; cool na ganap. Alisin ang stick cinnamon.
Pagpupuno ng Cream:
-
Sa isang 1-tasa na baso na sumusukat sa tasa ay pinagsama ang malamig na tubig at gulaman. Hayaang tumayo ng 2 minuto. Ilagay ang pagsukat ng tasa sa isang maliit na kasirola ng tubig na kumukulo. Lutuin at pukawin ang tungkol sa 1 minuto o hanggang sa ganap na matunaw ang gelatin. Sa isang malaking halo ng mangkok na binubugbog ang whipping cream, asukal, at brandy na may isang electric mixer sa medium na bilis habang unti-unting nag-aalis ng halo ng gulaman sa cream mix. Patuloy na matalo ang pinaghalong cream hanggang sa matigas na peaks form (tumayo tuwid).
-
Upang punan ang cake, i-unroll ang Chocolate cake Roll. Ikalat na may Cream na Punan sa loob ng 1 pulgada ng mga gilid sa labas. Spoon Brandied Cherries pantay-pantay sa pagpuno. Roll up cake nang walang tuwalya. Ilagay ang cake roll, seam side down, sa isang wire rack na nakalagay sa isang baking sheet. Takpan at ginawin ng 1 oras.
Chocolate Ganache:
-
Sa isang maliit na kasirola magdala ng whipping cream para lamang kumulo sa medium heat. Tanggalin mula sa init. Magdagdag ng tsokolate (huwag pukawin). Hayaang tumayo ng 5 minuto. Gumalaw hanggang sa makinis. Palamig ng mga 15 minuto o hanggang sa makapal (kung kinakailangan, ginaw hanggang sa makapal).
Ang pagtatapos ng mga touch
-
Ilagay ang natutunaw na tsokolate ng gatas sa isang maliit na resealable plastic bag; itabi. Ikalat ang Chocolate Ganache sa ibabaw at panig ng cake. Mag-snip ng isang maliit na butas sa isang sulok ng bag ng gatas na tsokolate; pipe pantay-na-spaced na mga linya ng tsokolate sa buong cake. Hilahin ang dulo ng isang toothpick o tinidor sa mga linya upang lumikha ng isang scalloped pattern. Chill cake mga 30 minuto o hanggang sa nakatakda ang tsokolate. Paglipat sa isang naglilingkod na pinggan. Kung ninanais, tuktok na may shards ng tsokolate at / o mga shavings at budburan ang pulbos ng kakaw.
* Tip sa Pagsubok sa Kusina:
Upang makagawa ng mga shards ng tsokolate at / o mga shavings, linya ang isang baking sheet na may foil; itabi. Sa isang maliit na lutuin ng kasirola at pukawin ang 1/2 hanggang 2/3 tasa ng tinadtad na gatas na tsokolate o semisweet na tsokolate (3 hanggang 4 na onsa) sa mababang init hanggang natunaw. Tanggalin mula sa init. Ikalat sa isang manipis na layer (tungkol sa isang 7x5-pulgada na parihaba) sa inihandang baking sheet. Hayaang tumayo hanggang itakda (kung kinakailangan, ginawin hanggang sa itakda). Peel chocolate off foil. Para sa mga shards, basagin ang tsokolate sa mga hindi regular na piraso. Para sa mga shavings, gumawa ng mga maikling stroke na may isang peeler ng gulay sa buong tsokolate.
Mga Katotohanan sa Nutrisyon
Per Serving: 338 calories, (11 g saturated fat, 1 g polyunsaturated fat, 6 g monounsaturated fat), 135 mg kolesterol, 100 mg sodium, 38 g carbohydrates, 2 g fiber, 32 g sugar, 5 g protein.
