Flour kapalit | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Ang buong-layunin na harina, na gawa sa malambot at matigas na trigo, ay ang butil na butil para sa karamihan sa mga inihurnong kalakal. Ngunit habang mas maraming mga nagluluto sa bahay ang naghahanap ng mga di-trigo (AKA gluten libre) o mga pagpipilian na mayaman sa hibla, ang isang mas malawak na pagpili ng magkakaibang mga flours ay paghagupit sa mga istante ng supermarket. Narito ang iyong gabay sa mga alternatibong flours, kasama ang mga ideya para sa mga recipe na gumagamit ng mga all-purpose na mga kapalit na harina.

Tip: Dahil sa pagkakaiba-iba ng mga katangian ng kemikal ng iba't ibang mga flours, siguraduhing gumamit ng isang recipe na tukoy sa harina o upang baguhin ang iyong resipe sa bawat aming mga rekomendasyon.

Pagtawag sa lahat ng mga panadero! Alamin ang aming nangungunang tatlong lihim upang makagawa ng isang basa-basa na cake.

Buong Flat ng Trigo

Ang magaspang na naka-texture na harina na ito ay naglalaman ng mas maraming protina at kaltsyum kaysa sa puting harina, kasama ang masustansiyang mikrobyo ng trigo. Ang buong trigo ng trigo ay gumagawa ng mas mabibigat na mga tinapay at inihurnong mga kalakal. Ang paghalo nito sa buong-layunin na harina ay magaan ang texture ng tapos na produkto habang pinapanatili pa rin ang mga benepisyo sa nutrisyon.

Subukan ito sa: Buong Wheat Chocolate-Blueberry cake

Buong harina ng trigo at koponan ng pulbos ng kakaw upang gawin itong malambot, mayaman na cake na nagtatampok ng isang nakakagulat na fat-replacer na bumubusog sa nutrisyon kahit na higit pa: pinaghalong bluberry!

Kunin ang recipe: Buong Wheat Chocolate-Blueberry cake

Kunin ang aming libreng emergency substitutions tsart!

White Whole Wheat Flour

Ang puting buong harina ng trigo ay giling mula sa puting trigo kaysa sa tradisyonal na mas madidilim na trigo na ginagamit sa regular na buong trigo ng trigo. Mayroon itong katulad na profile ng nutrisyon at nagbibigay ng parehong nutty, hearty na katangian sa mga inihurnong kalakal bilang buong harina ng trigo.

Subukan ito sa: Buong Wheat Pumpkin

Ginawa ng isang two-to-one ratio ng puting buong trigo na trigo at buong-layunin na harina, ang mabilis na resipe ng tinapay na ito ay pinupunit ang hibla at protina - at pinapanatili ang lahat ng mga taglagas na taglagas (nutmeg, kanela) na alam mo at pag-ibig mula sa iba pang mga tinapay na kalabasa . Upang linisin ang recipe nang higit pa, ipinagpapalit namin ang 3/4 tasa na mababang taba na yogurt para sa karamihan ng langis.

Kunin ang recipe: Buong Wheat Pumpkin

Coconut Flour

Ang harina ng niyog ay mataas sa hibla at mababa sa mga carbs, ngunit mayroon itong mas puspos na taba na nilalaman kaysa sa puting harina. Ang harina ng niyog ay may mataas na nilalaman ng kahalumigmigan, at mayroon din itong hindi kapani-paniwala na pagsipsip, na maaaring magresulta sa isang mas malambot, mas matatapos na produkto. Ang paggamit ng harina ng niyog sa mga recipe ay maaaring mangailangan ng pagdaragdag ng karagdagang likido o taba.

Subukan ito sa: Tinapay na Sinta ng Coconut-Coconut

Ang isang kumbinasyon ng coconut, oat, at all-purpose flours ay nagbibigay sa recipe na ito ng tropikal na tinapay ang perpektong halo ng tibok ng loob at magaan. Ang langis ng niyog at mashed saging gawin itong sobrang basa-basa.

Kunin ang resipe: Tinapay ng Slimang niyog

Kalidad ng higit pang mga ideya sa pagpapalit ng sangkap.

Almond Flour

Ginawa mula sa ground raw almonds, harina ng almendras (o pagkain ng almendras) ay nagbibigay ng mataas na protina, hibla, kahalumigmigan, at isang lasa ng nutty sa gluten free lutong goods. Ang harina ng almond ay mas mataas sa taba kaysa sa puting harina, gayunpaman.

Subukan ito sa: Safe-to-Eat Monster Cookie Dough

Ang lahat ng layunin na hilaw na harina ay na-link sa potensyal na peligro para sa kontaminasyon ng E. coli, kaya't pumili ng ligtas na mga harina tulad ng almond, oat, o niyog kapag nagsusumamo ka ng mga walang-bake na mga recipe tulad ng makulay, kid-friendly na hilaw na cookie na masa.

Kunin ang recipe: Safe-to-Eat Monster Cookie Dough

Rice Flour

Magagamit sa parehong puti at kayumanggi na lahi, ang harina ng bigas ay naka-pack na may hibla at protina at may lasa ng nutty. Ang mga Rice flours ay may pagkahilig na makagawa ng isang mabuhangin o magaspang na texture, kaya't maghanap ng mga pino na ground flour na harina o timpla sa isa pang gluten free flour para mabawasan ang pagkakaiba-iba ng pare-pareho.

Subukan ito sa: Gluten Free Lemon-Strawberry Cornmeal Scone

Ang brown rice flour, cornmeal, at kaunting asukal ay ang mga bloke ng gusali ng mga siksik at matamis na scone na ito. Ihagis sa isang tasa ng mga strawberry at lagyan ng rehas sa sariwang lemon alisan ng balat para sa tagsibol na lasa at maglingkod na may isang baso ng gatas para sa panghuling snacktime dunking duo.

Kunin ang recipe: Gluten Free Lemon-Strawberry Cornmeal Scone

Chickpea / Garbanzo Bean Flour

Ginawa ng mga groundpe ng lupa, ang libreng gluten na harina na ito ay mas mataas sa hibla, protina, at bakal kaysa sa puting harina. Ang mga chickpeas, na kilala rin bilang mga garbanzo beans, ay karaniwang inihalo kapag hilaw, ngunit maaari itong inihaw muna. Ang siksik na texture ng harina ng chickpea ay ginagawang mahusay bilang isang pampalapot o tagapagbalat sa mga item tulad ng pasta sauces, fritters, o meatballs. At bakit hindi bigyan ito ng isang shot bilang base para sa socca (chickpea pancakes)?

Subukan ito sa: Chickpea Alfredo na may mga Spring Veggies

Gumawa ng creamy pasta na ganap na vegan sa pamamagitan ng paggamit ng isang timpla ng tubig at harina ng chickpea sa halip na cream o gatas at blending cashews upang mapalitan ang keso. Ilang mapapansin na hindi ito ang pangkaraniwang Alfredo!

Kunin ang resipe: Chickpea Alfredo na may mga Spring Veggies

Psst! Kailangan mo lamang ng apat na sangkap upang gawin itong madaling gluten free flour mix.

Bourwheat Flour

Ang nutty sa lasa, mataas ang hibla, at mayaman sa mga bitamina, ang sinaunang harina na butil na ito ay isa pang mahusay na libreng swap na gluten. Dahil maaari itong maging chalky sa maraming halaga, subukang isang one-to-one ratio ng bakwit at isa pang harina kapag ang isang resipe ay tumawag sa soba ng bakwit bilang isang makabuluhang bahagi ng tuyong pinaghalong.

Subukan ito sa: Caramel Drizzle Brownies

Kapag halo-halong may maraming natunaw na tsokolate at pinuno ng ooey-gooey caramel, hindi mo na mapapansin ang masustansiyang bakwit na sibuyas at germ na nagtatago sa masaganang recipe ng brownie.

Kunin ang recipe: Caramel Drizzle Brownies

Rye Flour

Magagamit sa puti, ilaw, daluyan, madilim, at buong (pumpernickel), ang harina ng rye ay nag-iiba batay sa dami ng bran na nananatili sa butil. Ang mas madidilim, mas-buong rye flours ay mabigat at magbigay ng isang bahagyang prutas na prutas. Madalas kang makakahanap ng mga recipe ng pagluluto na tumawag para sa ito na gluten na kasama sa harina na hinaluan ng trigo o puting harina.

Subukan ito sa: Ginger-Mango Banana Bread

Linisin ang iyong pantry para sa sariwa, tropical twist na ito sa pangunahing tinapay ng saging. Kasama sa humalo ang harina ng rye, puting buong trigo, at buong-layunin na harina (kasama ang maraming pampalasa ng pampalasa).

Kunin ang resipe: Tinapay ng Ssa-Mango Bread

Oat Flour

Ang libreng gluten na harina na ito ay ginawa gamit ang mga oat groat - ang mikrobyo, bran, at endosperm ng oat. Mataas sa hibla at bahagyang matamis sa lasa, ang oat na harina ay madalas na makikita bilang isang kapalit para sa ilan sa mga puti o trigo na harina sa mga tinapay, pancake, at iba pang mga inihurnong kalakal.

Subukan ito sa: Mga strawberry at Cream pancakes

I-flip mo ang mga perpektong mahimulmol na flapjack na ito, na ginawa gamit ang isang amalgam ng oat na harina, buong trigo pastry flour, all-purpose flour, at ilang mga kutsarang puno ng chia seed. Ang isang splash ng orange juice ay pinasisigla ang timpla.

Kunin ang resipe: Mga strawberry at Cream pancakes

Mag-click para sa lahat ng kailangan mong malaman tungkol sa pagpunta sa libreng gluten, kasama ang aming mga lihim para sa pinakamahusay na pasta, flours, at pizza!

Amaranth Flour

Ang ground amaranth, na ginawa gamit ang isang sinaunang butil na naglalaman ng maraming mga amino acid na wala sa karamihan ng mga flours, ay walang naglalaman ng gluten at maraming protina. Nagbibigay ito ng isang bahagyang pagkamundo sa mga inihurnong kalakal at karaniwang kasama sa mga recipe sa isang 50/50 ratio na may isa pang magaan na harina para sa pinakamalapit na to-klasikong istraktura.

Subukan ito sa: Caramel-Coffee Snickerdoodles

Ang isang scoop ng amaranth na harina ay ang perpektong lasa para sa mga nahulog na inspirasyon na caramel at cookies ng kape. Puting buong trigo ng gulong at buong-layunin na harina panatilihin ang cookie crumble na iyong natatandaan mula sa mga break na meryenda sa pagkabata.

Kunin ang recipe: Caramel-Coffee Snickerdoodles

Nangungunang Mga Kusina sa Kalusugan ng Paghurno ng aming Test sa Kusina

Ngayon na mayroon ka ng harina 411, alamin ang higit pa tungkol sa kung paano gumaan ang iyong mga paboritong paggamot - habang pinapanatili ang lahat ng lasa: