Alfajores (argentine caramel sandwich cookies) | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 1 ½ tasa mantikilya, pinalambot
• 1 tasa ng asukal sa pulbos
• 1 tasa ng asukal na asukal
• ¼ kutsarang asin
• 1 itlog
• ½ kutsarang kutsarang makinis na manipis na balat ng limon
• ¼ kutsarita katas ng almendras
• ¼ kutsarang rum extract
• ⅓ tasa pino na lupa blanched almond
• 3 tasa ng all-purpose na harina
• 1 13.4 onsa ay maaaring dulce de leche *
• Napakahusay na ground toasted almonds (opsyonal)

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang malaking mangkok, talunin ang mantikilya na may isang electric mixer sa daluyan hanggang sa mataas na bilis sa loob ng 30 segundo. Magdagdag ng asukal na may pulbos, asukal na asukal, at asin. Talunin hanggang sa magaan at malambot, scraping side ng mangkok madalas. Magdagdag ng itlog, lemon alisan ng balat, katas ng almendras, at katas ng rum; matalo nang mabuti.

• Hakbang 2

  Magdagdag ng pino na mga almendras sa lupa; matalo nang mabuti. Talunin o pukawin ang harina. Hatiin ang masa sa tatlong bahagi. Takpan at ginawin ang tungkol sa 2 oras o hanggang sa malinis ang kuwarta.

• Hakbang 3

  Painitin ang oven sa 350 degrees F. Magaan na grasa ang isang cookie sheet; itabi. Sa isang gaanong ibabaw na may pulbos-asukal na ibabaw, igulong ang isa sa mga bahagi ng kuwarta sa isang 1/8-pulgadang kapal. Gamit ang isang fluted square o round 1-1 / 2- hanggang 2-1 / 2-inch cookie cutter, gupitin ang masa. Maglagay ng mga kuwadrong kuwarta o pag-ikot ng 1 pulgada bukod sa inihandang cookie sheet. Maghurno sa preheated oven para sa 8 hanggang 10 minuto o hanggang sa mga tuktok ay isang napaka-maputlang gintong kayumanggi. Maingat na ilipat ang mga cookies sa isang wire rack; Hayaang lumamig. Ulitin ang mga natitirang bahagi ng kuwarta.

• Hakbang 4

  Ikalat ang tungkol sa 1 kutsara ng dulce de leche sa ilalim ng bawat isa sa kalahati ng mga cookies. Nangunguna sa natitirang mga cookies, flat side down, pagpindot nang sama-sama. Kung ninanais, iwisik ang mga tuktok ng mga pinagsama-samang cookies ng sandwich na may pino na toasted ground almond. Gumagawa ng tungkol sa 24 na cookies ng sandwich.

* Tip sa Pagsubok sa Kusina:

Ang Dulce de leche ay isang caramelized milk product na ginagamit sa pagluluto ng Hispanic. Hanapin ito sa seksyon ng mga pagkaing etniko ng mga mas malalaking supermarket o sa mga tindahan ng pagkain na Hispanic.

Mga tip

Layer na hindi natapos na cookies sa pagitan ng waxed papel sa isang lalagyan ng airtight; takip. Pagtabi sa temperatura ng kuwarto ng hanggang sa 3 araw o mag-freeze ng hanggang sa 3 buwan. Upang maglingkod, tunawin ang cookies kung nagyelo. Magtipon ng mga cookies sa sandwich ayon sa direksyon sa hakbang 4.