Ahi-mangga ceviche | mas mahusay na mga tahanan at hardin

Mga sangkap

• 4 na medium tomatillos, husked, rinsed, at quartered (halos 8 ounces total)
• 2 mga abukado, nahati, binhi, pinuno, at tinadtad
• ½ tasa ang umagaw ng sariwang cilantro
• 2 - 3 tablespoons ng dayap na katas *
• 1 clove bawang, tinadtad
• Asin
• 1 - 2 sariwang serrano chile peppers, binagong, binhi, at tinadtad na **
• 12 ounces sashimi-grade fresh ahi tuna, cubed
• 1 hinog na mangga, peeled, seeded, at gupitin sa maliit na cubes
• ½ tasa ng katas ng dayap *
• ¼ tasa pino ang tinadtad na mga sibuyas
• ⅓ tasa ng langis ng oliba
• Mga asin ng dagat
• Mga dayap tulay
• Mga chips ng Tortilla

Mga direksyon

• Hakbang 1

  Sa isang processor ng pagkain pagsamahin ang tomatillos, kalahati ng mga abukado, ang cilantro, 2 kutsarang juice ng dayap, ang bawang, at isang pakurot ng asin. Takpan at pulso na may maraming on / off na lumiliko hanggang sa bahagyang chunky ang halo. Ilipat ang halo sa isang medium mangkok. Tiklupin sa natitirang abukado at ang chile sili. Season upang tikman na may karagdagang juice ng dayap at asin. Takpan at ginawin habang marinating tuna.

• Hakbang 2

  Sa isang nonmetal mangkok o maginhawang plastic bag pagsamahin ang tuna, mangga, ang 1/2 tasa ng kalamansi ng kalamansi, langis ng oliba, at mga mustasa. Takpan at mag-atsara sa ref ng hindi bababa sa 2 oras ngunit hindi hihigit sa 3 oras, pagpapakilos o pag-on paminsan-minsan.

• Hakbang 3

  Upang maglingkod, hatiin ang pinaghalong tomatillo sa pagitan ng anim na mga baso na naghahain. Nangungunang bawat paghahatid kasama ang ilan sa tuna-mangga halo; iwisik ang bawat paghahatid ng asin sa dagat at palamutihan ng isang dayap na kalang. Paglilingkod sa mga tortilla chips.

Tala ng Editor:

Siguraduhin na gumamit ng mga de-kalidad na sangkap para sa resipe na ito, lalo na ang sashimi-grade tuna, ganap na hinog na mangga, at labis na virgin olive oil. Ang langis ng oliba ay kumikilos bilang isang sarsa kaya gamitin ito nang makatarungan.

*

Siguraduhing gumamit ng sariwang kinatas na juice ng dayap.

**

Dahil ang mga chile peppers ay naglalaman ng pabagu-bago ng langis na maaaring sunugin ang iyong balat at mata, maiwasan ang direktang pakikipag-ugnay sa kanila hangga't maaari. Kapag nagtatrabaho sa mga sili na sili, magsuot ng guwantes na plastik o goma. Kung ang iyong mga hubad na kamay ay hawakan ang mga paminta, hugasan ng mabuti ang iyong mga kamay at mga kuko gamit ang sabon at mainit na tubig.

Mga Katotohanan sa Nutrisyon

Per Serving: 356 calories, (3 g saturated fat, 4 g polyunsaturated fat, 14 g monounsaturated fat), 22 mg kolesterol, 157 mg sodium, 24 g carbohydrates, 5 g fiber, 7 g sugar, 17 g protein.